capesante gratinate
dosi per 4 persone
ingredienti per capesante gratinate
12 capesante
250 g di fave fresche sgusciate
1 arancia
60 g di burro morbido
farina di mandorle
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto tuffate le fave in abbondante acqua bollente salata poi cuocete per 6 minuti sgocciolatele e mettetele sotto l’acqua fredda