Se volete stupire i vostri amici con qualcosa di diverso dalla classica bruschetta con pomodoro e mozzarella, oggi vi propongo una variante fresca e sfiziosa, perfetta per cene, aperitivi e rinfreschi estivi realizzate aggiungendo un ingrediente prezioso, l’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP extravecchio dell’azienda Acetaia del Cristo. Un ingrediente dal sapore e dal gusto inimitabili ottenuto esclusivamente dal mosto cotto di uve autoctone modenesi, senza l’aggiunta di alcuna altra sostanza, lasciato invecchiare oltre 25 anni in botti di legno di ciliegio.
Attraverso la loro pagina www.acetaiadelcristo.it potete iscrivervi alla loro newsletter e ricevere uno sconto del 20% sul vostro primo acquisto.
Per chi fosse interessato c’è anche la possibilità di prenotare una visita guidata all’interno dell’Acetaia e scoprire le varie fasi della produzione, oltre a degustare ed acquistare i loro prodotti.
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Ingredienti:
10 fette di pane
2 zucchine
scaglie di formaggio grana Padano dop
olio extravergine di oliva
1 limone bio
pepe nero
Preparazione:
Lavare le zucchine e poi tagliarle alla julienne.
Metterle a marinare per 1 ora in un contenitore dove abbiamo unito 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di aceto balsamico.
Mescolare delicatamente le zucchine in modo che l’emulsione si distribuisca per bene.
Nel frattempo far tostare in forno le fette di pane per 5 minuti circa a 180°C.
Al termine della cottura distribuire le scaglie di grana in modo che il formaggio si sciolga appena.
Infine aggiungere le zucchine e qualche mirtillo.
Aggiungere una goccia di aceto balsamico a fetta e servire.
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Francesca Maria
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