Biscottini al profumo di lavanda

Fare i biscotti in casa è un’attività rilassante: si impasta, la casa si riempie di profumo, si creano piccole dolcezze sane e fragranti da godersi in famiglia.

Per questa ricetta ho utilizzato il miele biologico alla lavanda Giacomo Acerbi.

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza lavorare troppo l’impasto: volendo si può mettere tutto nel mixer e procedere a scatti, per non scaldare troppo l’impasto.

Coprire con un piatto e riporre a raffreddare in frigorifero per circa un’ora.

Stendere l’impasto sul piano di lavoro (meglio di marmo o granito) con il mattarello, aiutandosi con poca farina: si deve ottenere una sfoglia alta circa 1/2 cm.

Ritagliare le forme desiderate con delle formine per biscotti o semplicemente con una rotella dentellata: disporre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura, poi togliere dal forno e far raffreddare su una gratella per dolci.

Una volta freddi si possono consumare subito o riporre in contenitori latta o vetro con coperchio.

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