Biscotti al burro di arachidi senza uova

  

100 gr di farina 00

70 gr di farina integrale

120 gr di zucchero di canna integrale

1 cucchiaino di lievito in polvere

130 gr di burro di arachidi con pezzetti
30 gr di burro di qualità

3 cucchiai di acqua

Accendete il forno a 180°C in modalità ventilato.

In una ciotola unire le farine setacciate con il lievito, aggiungere lo zucchero di canna e amalgamare velocemente con un cucchiaio.

Unire poi il burro di arachidi, quello vaccino ammorbidito e 3 cucchiai di acqua.

Iniziare ad impastare a mano per formare un panetto e metterlo in frigo avvolto nella pellicola trasparente per 10 minuti.

Dopodiché a mano formare delle palline di circa 6 cm di diametro, schiacciarle e adagiarle distanziate sulla teglia ricoperta di carta da forno.

Infornare per circa 12 minuti nel forno caldo.