Cavatelli (o cicatielli) – ricetta base
Ho conosciuto questo formato di pasta grazie alla zia Iole, originaria di Avellino, che mi ha insegnato a fare i suoi amati cicatielli: li ho fatti con lei una volta e ora, a distanza di anni, ho voluto rispolverare questa ricetta e condividerla con voi.
I cavatelli (o cicatielli) sono tipici dell’Irpinia, ma anche di parte della