Ecco un’idea per i vostri biscotti di Befana. dei CANTUCCI ALLO YOGURT, quasi light.
Ricetta stracopiata dalla simpaticissima Damiana, questi cantuccini quasi light sono davvero buoni e carini anche da regalare, questi al contrario dei veri cantucci, rimangono più morbidi.
Ah…già che ci siamo vi consiglio anche quelli FICHI & NOCI
Chi prova?
Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 250 gr zucchero di canna
- 200 gr di mandorle pelate
- 3 uova
- 1 yogurt bianco magro
- 1/2 vasetto di olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 tappino di limoncello
- 1 pizzico di sale
Montare le uova con lo zucchero
Aggiungere lo yogurt
e l’olio
Unite la farina ed il lievito setacciato e il sale
Mettete l’impasto su una spianatoia con un bel po’ di farina
e lavoratelo insieme alle mandorle e formate un panetto
Poi formate due panetti alti circa 2 cm e disponeteli sulla teglia del forno coperta da carta forno.
Infornate a 180° per 20 minuti
Poi lasciate intiepidire e tagliateli formando i vostri cantucci
Rimettete in forno per una 10na di minuti a 170°
BON APPETIT!
