Questi biscotti alle ciliegie e cioccolato sono così croccanti e friabili che uno tira l’altro!
Nonostante abbia un blog che parla di cibo e trascorra metà della mia giornata a spadellare,
non sono un’amante delle riviste di cucina, ne tantomeno delle trasmissioni a tema.
Preferisco girovagare tra blog, pagine facebook di persone che ho conosciuto,
di persona o tramite contest e gruppi di lavoro.
C’è solo una rivista che amo consultare ed acquistare ogni tanto, perché è scritta da blogger
( molto più conosciute e brave di me sia chiaro!), perché è ben spiegata e illustrata e perché ha foto da urlo, è A tavola magazine.
In questo caso ho scelto di rifare una ricetta di Stefania Zecca, alias Le ricette di Pepi.
Ho aggiunto delle gocce di cioccolato perché avevo poche ciliegie, ma sono di una bontà che sarà difficile smettere di mangiarli!
BISCOTTI CILIEGIE E CIOCCOLATO
( per circa 20 pezzi)
100 gr ciliegie
50 gr cioccolato fondente
200 gr farina 0
80 gr cornflakes
80 gr zucchero di canna
70 gr burro morbido
50 ml olio di girasole
3 gr lievito per dolci
5-6 gr zenzero in polvere
un pizzico di sale
In una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero a crema.
Aggiungete l’olio e lo zenzero e amalgamate.
Aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliate a metà.
In una seconda ciotola, setacciate la farina con il lievito, i cornflakes, il cioccolato tritato a scaglie e un pizzico di sale.
Versate gli ingredienti secchi nella crema di burro, mescolate velocemente.
Preparate una teglia di ca 30*20 cm foderata con carta forno.
Stendete l’impasto ottenuto aiutandovi con un cucchiaio o con le mani leggermente unte.
Mettete in frigorifero per almeno 15 minuti o più se è estate.
Accendete il forno a 175°C e quando sarà caldo, togliete la teglia dal frigorifero, tagliatelo a quadrotti e infornate per 25-30 minuti.
Fate intiepidire, staccate dalla teglia e fate raffreddare su una gratella.
