Plumcake ai frutti di bosco senza olio e burro

Oggi plumcake ai frutti di bosco, senza olio e burro, leggero, morbido e con tanti frutti di bosco che mettendoli surgelati non affondano nell’impasto.
Ottimo a colazione e a merenda!
- plumcake ai frutti di bosco senza olio e burro -
INGREDIENTI
3 uova, 140 gr di zucchero, buccia grattugiata di un limone, 3 cucchiai di liquore ai mirtilli,
 250 gr di ricotta, un pizzico di sale, 250 gr di farina 00, 10 gr di lievito per dolci, 
200 gr di frutti di bosco sugelati
zucchero a velo
Accendere il forno a 175°C. – io ventilato -
Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Unire la buccia grattugiata del limone, il liquore, la ricotta, il pizzico di sale e amalgamare bene gli ingredienti.
Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati, versare l’impasto nello stampo da plumcake 
11 x 20 cm.
Ricoprire l’impasto con i frutti di bosco surgelati, infornare subito a forno caldo per circa 50 minuti.
Prima di sfornare fare la prova stecchino, regolatevi sempre con il vostro forno.
 Sfornare, dopo 6/7 minuti sformare su una gratella per dolci e lasciar raffreddare completamente.
Spolverizzare con zucchero a velo e…..buona merenda!!!
Buona giornata!!!
Maria<3<3<3

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