Tag Archives: prezzemolo

Primo piatto: Riso saltato

A voi non capita mai di desiderare uno specifico alimento, sembrerà strano ma a me capita solitamente con i cibi salati e in particolare con pasta e riso. Ieri proprio per questo desiderio di riso ho deciso di preparare una ricetta molto semplice e che può essere usata come svuota frigo,sto parlando del riso saltato. Continua a leggere..

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Crocchette di cavolfiore

Il cavolfiore è una di quelle verdure poco amate dai bambini, così per renderlo più appetibile realizzo queste crocchette buonissime!!! Sono ottime anche come finger food Ingredienti 1 kg. cavolfiore 1 uovo sale q.b. olio extra vergine di oliva q.b. pangrattato q.b. 100 – 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato prezzemolo q.b. Preparazione Lessate il cavolfiore. Una Continua a leggere..

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Polpettine di farro spezzato

Ingredienti – 400 gr. di farro spezzato – 2 uova – 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato – 5 cucchiai di parmigiano grattugiato – sale q.b. – 1 pizzico di noce moscata – pan grattato q.b. – olio di arachidi per friggere Preparazione Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e quando l’acqua bolle Continua a leggere..

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SALSA ALLO YOGURT

        Una salsina che davvero possiamo abbinare con tanti piatti, ottima  come condimento per insalate o al posto della maioveg utilizzata nelle piadine o nei panini farciti. Provatela, anche ,in accompagnamento a del seitan ,o a stuzzicanti polpettine vegetali  davvero sfiziosa.     INGREDIENTI   100 ml di yogurt di soia al naturale 1 mazzetto Continua a leggere..

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Pasta ceci e baccalà

Dopo tanto tempo torno a pubblicare una ricetta!!!Si tratta di un primo semplice ma molto gustoso che unisce i sapori della terra a quelli del mare. Alla classica pasta e ceci ho deciso di unire il baccalà, questi due ingredienti ben si sposano tra di loro e formano un primo piatto davvero particolare. Ingredienti per Continua a leggere..

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spaghetti all’avocado

lLa pasta all’avocado è buonissima! Ho trovato questa ricetta da qualche parte su internet(purtroppo non mi ricordo più dove) e me ne sono subito innamorata! E’ abbastanza facile da fare, il sugo è tutto a freddo, vi consiglio di allungarlo leggermente con un po’ di acqua di cottura della pasta, deve risultare fluido. La cosa Continua a leggere..

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Cestini di carciofi con fonduta d’Abbucciato

Adoro i formaggi e  quando ho voglia di mangiarne uno con la “F” maiuscola, veramente buono, so dove trovarlo!  Nelle mie zone, nella meravigliosa campagna toscana, ci sono ancora alcuni pastori che producono formaggi in modo tradizionale, completamente a mano, proprio come una volta. Qualche giorno fa sono andata a fare “rifornimento”  da Vinicio, un pastore che alleva Continua a leggere..

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Fusilli al gorgonzola, radicchio rosso, porro e cavolo cappuccio bianco

Un altro piatto non estivo! Chissà mai che non ci legga   qualcuno che si trova al fresco in montagna o che ami i piatti sostanziosi anche in estate! :)   Ingredienti per 2 persone pasta ca 160 g ( io ho usato i fusilli bucati corti) 2 cucchiai d’olio d’oliva mezzo porro 3 manciate di Continua a leggere..

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Insalata di gamberi in salsa con olio, limone, senape ed erbe aromatiche

Ho trovato la ricetta della salsina in un libro di cucina greco. Per gli ingredienti dell’insalata ho fatto a modo mio!   Ingredienti per 2 persone per l’insalata: gamberi ca 400 g 1 cespo di insalata lollo 1 fetta grande  di formaggio emmental da tagliare a dadini 4-5 foglie di cavolo cappuccio bianco  da tagliare Continua a leggere..

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