Tag Archives: PICI

Avevo quel mattarello rigato da diversissime anni ,regalatomi dalla mia amica Claudiae Mai lo avevo usato per fare la pasta fresca…poi in questi giorni ho trovato un post sul web dove si usava per fare i pici toscani  …Anche se a me,sembrano tagliatelle solo  piu’ lunghe e piu’ doppie..non sono arrotolate come i pici che Continua a leggere..

Pici are a Tuscan pasta shape very similar to bucatini … but without the hole. With sour cream and a good smoked salmon are the greatest. Ingredients for 4 people400 grams of pasta pici (alternatively bucatini)a sour cream of excellent quality jar100 grams of smoked Scottish salmon1 leek Cerveresalt, black pepperMethodCut the leeks, wash and Continua a leggere..