Tag Archives: pasta madre

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 80ml acqua, 20ml olio, 5g zucchero, 200ml passata di pomodoro, 420g peperoni gialli a dadini, 400g spinaci in foglia tagliuzzati grossolanamente, 130g taleggio a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio colmo di ketchup,  peperoncino in polvere, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice la Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 250ml acqua, 15g zucchero, 450g farina O, 50g farina di grano saraceno, 60g arachidi tritate grossolanamente, 60ml olio di arachidi, 5g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, unirvi l’acqua tiepida, le farine, le arachidi, l’olio, e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 100g zucchero di canna integrale mascobado, 100ml latte, 1 uovo, 150g farina O, 150g farina manitoba, 30g burro, 150g confettura di cachi e amaretti (la mia), 10g zucchero di canna, latte, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero di canna integrale, il latte tiepido, l’uovo, le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 150ml salamoia di olive, 150ml acqua, 15g zucchero, 200g farina di mais fioretto, 100g farina manitoba, 200g farina O, 15ml olio, 10g salvia tritata finemente, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con la salamoia, l’acqua tiepida, aggiungere le farine, l’olio, la salvia Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200ml latte, 150g zucchero, 400g farina O, 50g burro, 150g crema alla gianduia, latte, zucchero a velo, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e il latte tiepido, unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito e per ultimo un pizzico di sale; azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 300gr passata di pomodoro, 100g mozzarella tritata grossolanamente, 100g sfilacci di cavallo, 100g rucola, glassa di aceto balsamico, olio Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi le farine, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 10g zucchero, 170ml latte, 350g farina O, 2 cucchiai colmi di basilico tritato, 20ml olio, 5g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con il latte tiepido, aggiungere la farina, il basilico, l’olio, e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 200ml acqua, 190g passata di pomodoro, 400g farina O, 150g farina di semola rimacinata, 50g farina integrale, 60ml olio, 5g sale, 70g pesto di basilico, pepe Inserire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, unirvi la passata, le farine, 30ml di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml latte, 120ml acqua, 120g cranberry, 140 farina di segale, 460g farina O, 120g zucchero di canna integrale, 30g burro, la scorza grattugiata di 1 limone, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido e l’acqua; unirvi lo zucchero, la scorza del limone, le farine, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 20g zucchero, 130g farina di mais fioretto, 120g farina integrale, 400g farina O, 300ml salamoia di peperoni in agrodolce, 90ml acqua, 5g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, la salamoia intiepidita, l’acqua, le farine e per ultimo il sale. Impastare per 10 minuti, prelevare Continua a leggere..