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Ingredienti: 140g farina OO, 150g germogli di soia, 80g cipolla tritata grossolanamente, 80g foglie di lattuga a stiscioline, 100g carote a julienne, 1 spicchio d’aglio, salsa rossa al curry (la mia), olio, sale Appassire in 4 cucchiai d’olio la cipolla con l’aglio schiacciato per 5 minuti; unirvi le carote e proseguire la cottura 5 minuti a Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 250ml latte, 50ml limoncello, 80g zucchero, 3 tuorli, 25g farina O, 2 cucchiai zucchero di canna, 4 savoiardi sbriciolati, la scorza grattugiata di 1/2 limone, burro, latte, zucchero a velo Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere una massa soda, e mettere a riposare al fresco, coperto Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 300g confettura di fichi (la mia), 1 tuorlo, zucchero a velo Impastare la farina con 70ml di acqua gelata, fino ad ottenere una massa soda e liscia, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza Continua a leggere..

Ingredienti: 330g farina OO, 160g burro, 5 uova, 500g panna fresca da montare, 100g zucchero a velo, 300g cioccolato fondente a pezzetti, sale Mettere in una capiente casseruola 500ml di acqua con 130g diburro a pezzetti, e un pizzico di sale; portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in un colpo. Mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pandolce a fette alte 2cm (il mio), 1lt latte fresco, 200g zucchero, 100g farina OO, 60g cacao in polvere, 40ml crema whisky, 2 uova, topping al cioccolato, zucchero a velo Foderare di pellicola uno stampo a cassetta di 18x10cm, facendola sbordare. In un pentolino dai bordi alti sbattere le uova con lo zucchero, incorporarvi Continua a leggere..

Ingredienti: 350g salsiccia sbriciolata, 330g cimette di cavolfiore, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 200g farina OO, 20g burro, 130g yogurt al naturale, 150ml latte, 60g grana grattugiato, 2 uova, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, sale, pepe Inserire nel mixer la farina con il burro fuso e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 500g crema alla gianduia, 30g zucchero di canna, 1 tuorlo,  burro, zucchero a velo Impastare la farina con 70ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cappello del prete di manzo a cubetti, 170g carote tritate, 120g cipolla tritata finemente, 40g porcini secchi, 200g castagne lesse e sbucciate (le mie), 400ml latte, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, polenta, farina OO, olio, sale Ammollare i porcini in 160ml di acqua calda. Riunire in una capiente casseruola la cipolla con Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 20g  cacao in polvere, 380g zucchero, 20g burro, 50ml olio di semi, 70ml vino bianco, 1 albume, 500g ricotta, 100g mascarpone, 12 scorze di arancia candita, olio per frittura, zucchero a velo In una capiente ciotola riunire la farina con 120g di zucchero, il cacao, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g robiola, 60g grana grattugiato, 500g pere a dadini, 50g burro, 1 cucchiaio glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, pepe, sale Impastare la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta ed omogenea; Continua a leggere..