Tag Archives: Mulino Marino

Ecco, come promesso, il secondo impasto per pizza con cui mi sono divertita a giocare.Come prima cosa, devo fare un’importante premessa: mi sono perdutamente innamorata delle farine del Mulino Marino

Il colosso dell’enogastronomia italiana è arrivato a Trieste.  Potevo non andarci? Devo ammetterlo, davvero suggestivo.  Come raggiungere Eataly a Trieste? Facile da raggiungere. Se volete potete farvi una bella passeggiata a piedi partendo dalla stazione centrale di Trieste (Piazza della Libertà), circa 20 minuti, direzione Piazza Unità d’Italia (dovete superarla).  Oppure potete prendere il bus Continua a leggere..

Il Backferment è un agente lievitante per pane e pizza, che non contiene lievito di alcun tipo. E’ composto, come dice il nome stesso, da fermenti idonei alla panificazione, in miscela con amido. Fermenti idonei alla panificazione quali potrebbero essere, tanto per citare i primi che mi vengono in mente, i fermenti lattici dello yogurt.Quale Continua a leggere..

Altra conversione a lievitazione naturale, di una ricetta con lievito di birra, già sperimentata con successo. Si tratta di una famosa ricetta delle Sorelle Simili di cui avevo avuto modo di parlare nei primi mesi di vita di questo blog, qui per l’esattezza. All’epoca usai una comune farina manitoba con una comune farina di tipo Continua a leggere..