Tag Archives: Grana Padano1

 Ho un debole per la pasta e patate, in questo periodo è uno dei piatti che faccio spesso. Questa volta l’ho  ripassata in forno con l’aggiunta del salame napoletano. Una vera coccola invernale. Ingredienti: 400 g di pasta corta io sedanini rigati 3 patate a pasta gialla medie 100 g di provola affumicata 80 g Continua a leggere..

 Sono dei Paccheri ripieni di cime di rapa ripassata in padella con cotechino cotto e sbriciolato, infine burrata. Si mette il tutto in forno a gratinare. Una vera bontà! Se avete dei cotechini che vi sono avanzati dalle feste vi consiglio anche: Ravioli ripieni di cotechino e spinaci Paccheri ripieni di cotechino gratinati con salsa Continua a leggere..

Orecchiette condite con broccolo romano ripassato e gamberetti sfumati al vino bianco. Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche 1 broccolo romano di 700 g circa 200 g di gamberetti sgusciati 50 g di parmigiano Reggiano o Grana Padano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di vino bianco secco olio extra vergine di oliva peperoncino sale Continua a leggere..

Un primo abbastanza semplice e molto gustoso, tagliolini conditi con pistacchi scottati in acqua calda e ridotti in purea che donano cremosità, con l’aggiunta alla fine della melanzana ed il guanciale leggermente croccante. Ingredienti: 400 g di taglioni all’uovo freschi 1 melanzana globosa 80 g di guanciale  40 g di pistacchi con il guscio 60 Continua a leggere..