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Cheese cake alla zucca con salsa mou Ingredienti:  Per la base:  200 gr di biscotti al cacao  30 gr di amaretti  120 gr di burro  30 gr di zucchero di canna  1 cucchiaino raso di zenzero in polvere  Per la crema:  300 gr di mascarpone  200 gr di quark (philadelphia)  200 ml di panna fresca  Continua a leggere..

Pizza montanara Ingredienti (per quattro montanare da 100 grammi):  Per l’impasto:  150 g acqua  240g farina 0 o 00  7 g sale fino marino  1 g lievito di birra fresco  q.b. Olio extra vergine di oliva  Per il condimento:  q.b. Sugo di pomodoro,  formaggio grattugiato,  basilico fresco Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere il sale e Continua a leggere..

Budino al cioccolato fondente  con latte di mandorle Ingredienti:  1 l latte di mandorle  70 g cacao in polvere 130 g zucchero di canna  20 g amido di mais  30 g cioccolato in granella al 64%  15 g gelatina di pesce sale q.b.  1 bacca vaniglia Sale Frutta di stagione Portare a bollore il latte Continua a leggere..