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Ieri sera ho voluto provare a fare il fiore di Nutella con la nuova pasta brisèe che ho scoperto ultimamente, molto leggera, senza burro e con yogurt che ben si presta per il salato. Volevo vedere come si comportava con il dolce! Tra l’altro, avevo poco tempo, quindi l’alternativa era… L’articolo Fiore di Nutella e Continua a leggere..

The yeast “acid” or “biga” as it is called in the Italian language is a special type of yeast that exploits the technique of baking “indirect” or with the add, in the dough itself, a “pre-mix” that allows to give the finished product a digestibility and softness, particularly crumb, not indifferent. The rise of the Continua a leggere..