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burrata di Andria Che cos’è la burrata La burrata  è un formaggio fresco preparato con latte vaccino che ricorda la mozzarella. La differenza principale e che la burrata è più morbida ed è a forma di sacca. La burrata nasce ad Andria la ricetta viene tramandata da decenni e c’è anche un aneddoto che viene Continua a leggere..