Categoria selezionata: Sardegna

Ingredienti per 7 persone:Un kg. patate farinose (io ho usato quelle di Sadali)250 gr. farina 00Un uovoSemola di grano duro fine Preparazione:Lavare bene le patate e lessarle, con la buccia, in acqua salata con la buccia.Nella spianatoia versare la farina setacciata, unire, al centro, le patate sbucciate e ben schiacciate con lo schiacciapatate e l’uovo, Continua a leggere..

Ingredienti per una teglia di gratin:500 gr. bietole3 patate medie1 scalogno400 gr. besciamella80 gr. provola120 gr. parmigianoOlioSalePepe Preparazione:Cuocere le bietole al vapore, scolarle al dente e metterle da parte.Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottilissime e condirle con pepe, sale e poco olio.Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in un filo d’olio Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Cosa fare con una melanzana da utilizzare al volo, prima che vada a male? Un bel contorno con pomodoro, rucola e olive taggiasche che a casa mia non mancano mai. Tutto quello che serve è un forno caldo. Cuoceranno mentre preparate il resto della cena. Ingredienti 1 melanzana (preferibilmente viola) Olio evo q.b. Sale q.b. Pomodoro rosso Continua a leggere..

PESTO ALLA GENOVESE – BIMBY Chi non lo conosce? Condimento utilizzato in diverse preparazioni di cucina, dai primi ai secondi alle verdure…. fatto da te con ingredienti freschi è sicuramente più sano e più buono! Prova, è semplicissimo!!!! Buon appetito! PESTO ALLA GENOVESE – BIMBY ******************* INGREDIENTI: (per 6 persone) 80 gr. di basilico fresco lavato Continua a leggere..

Una cosa è fare i biscotti.Un’altra è farli con la ricetta di Montersino.Un’altra ancora, ed è la più importante, è prepararli con due bimbe come aiutanti.Sono state bravissime, si sono divertite e la casa, dopo, era impraticabile (ma questo non conta).Ingredienti per circa 30 biscotti:250 gr. farina150 gr. burro100 gr. zucchero a velo40 gr. tuorli1/2 Continua a leggere..

Ingredienti per 5 persone:800 gr. pecora (polpa)Un rametto rosmarinoUn rametto timo2 foglie salvia50 ml aceto biancoUna costa sedano20/25 olive verdi sarde1 cipolla bianca grande1 spicchio aglio 2 pomodori secchi (pilarda)350 ml brodo vegetaleOlio evoSalePepe Preparazione:Tagliare la pecora a piccoli pezzi e farla ben rosolare in un tegame con un filo d’olio evo.Una volta rosolata aggiungere Continua a leggere..

Piatto semplice e, soprattutto, profumato. Sa di estate e di sole e prima che l’estate svanisse del tutto ho voluto prepararlo con gli ultimi pomodori rimasti. L’ha sempre preparato mia madre con i prodotti dell’orto e io l’ho ripreso aggiungendoci il piccante del peperoncino. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. fagiolini con baccello piatto Una Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org La tisana allo zenzero è il perfetto decotto da realizzare per depurare l’organismo e dimagrire. E’ una radice che ha numerose proprietà, ha un aroma particolare, profuma di limone e al gusto risulta piccantina, ma è un piccantino che con l’aggiunta di un po’ di miele diventa buonissimo!  Ingredienti 200 ml di acqua 1 pezzetto di radice Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:400 gr. petto di pollo350 gr. bavetteUno spicchio aglioDue pomodori rossi maturiDue pomodori secchi salatiPrezzemoloOlio evoUn rametto rosmarinoDue foglie salviaUn rametto timoUna foglia alloroSalePepe Preparazione:In un tegame far rosolare, a fiamma bassa, l’aglio in un filo d’olio.Unire il pollo tritato grossolanamente e farlo rosolare bene.Unire i pomodori freschi tagliati a cubetti, il Continua a leggere..

Ingredienti per 4/5 persone:850 gr. maiale (polpa)250 gr. lenticchie nere1 cipolla1 pomodoro secco2 cucchiai passata di pomodoro (o due pomodori freschi)1 foglia alloroUna costa sedano1 spicchio aglioUn rametto rosmarino300 ml. circa brodo vegetale o acquaSalePepeOlio Preparazione:Mettere le lenticchie in ammollo in una ciotola con acqua fredda per circa due ore.Tritare la cipolla e il sedano, Continua a leggere..