Categoria selezionata: Lombardia

Per questa deliziosa e semplice torta alla marmellata, potete usare qualsiasi tipo di frutta. Martha Stewart ci regala la sua ricetta per la marmellata di frutta estiva, che vi lascio dopo la ricetta della torta, ma nulla vi vieta di usare la vostra preferita, oppure di utilizzare un’ottima confettura già fatta. Certo, approfittare della bella Continua a leggere..

Ingredienti: 200g fragole a fettine, 280g farina OO, 150g zucchero, 70ml latte, 30ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per dolci, 1 uovo, 20g zucchero di cannaMescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il latte, l’olio e l’uovo, unirvi per ultimo le fragole, impastando velocemente in un composto omogeneo Continua a leggere..

Ingredienti: 260 farina OO, 100g soppressa affettata sottile, 80g gorgonzola a dadini, 30g pecorino grattugiato, 160ml latte, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g sale, 1 cucchiaio raso aghi di rosmarino tagliuzzati, semi di papaveroSbattere le uova con il pecorino, il sale e il rosmarino, diluire con l’olio e il latte, intridervi la farina setacciata Continua a leggere..

Questa settimana stiamo sfogliando il libro Fruit dessert di Martha Stewart e io potevo non potevo non innamorarmi di questi piccoli scrigni di sfoglia croccante ripieni di fragole e di una favolosa crema allo yogurt. Devo dire che la crema pasticcera allo yogurt per me è stata una vera scoperta in quanto è una crema Continua a leggere..

Ingredienti: 300g ciliegie denocciolate, 400g yogurt alle ciliegie, 150g zucchero, 50g farina OO, 30g zucchero di canna, 4 uova, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, zucchero a veloSbattere a crema le uova con lo zucchero, unirvi lo yogurt, intridervi la farina setacciata con la cannella, mescolando in un composto omogeneo; versare l’impasto in una Continua a leggere..

Ingredienti: 600g spinaci in foglia, 200g pane raffermo a dadini, 90g farina O, 120g parmigiano grattugiato, 50ml latte, 3 uova, 70g burro, 10 foglie di salvia, noce moscata, saleMettere in padella gli spinaci lavati con un pizzico di sale, coprire e appassire per 5 minuti; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Frullare gli spinaci con Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 120g pasta madre rinfrescato 6 ore prima, 120ml latte, 80g zucchero, 80g burro, 2 uova, 100g cioccolato fondente diviso in 10 pezzetti, 1 bustina di vanillina, latte, 1 cucchiaio cacao Mettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con le uova, il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero, azionare l’apparecchio per 2 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50ml acqua, 10ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 70g filetti di melanzane sottolio (le mie, leggi qui), 20g pecorino grattugiato, origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, la farina, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 310g farina O, 3 uova, 20g salsa tartufata, 200g stracchino allo yogurt, 150g porri affettati, 120ml latte, noce moscata, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando la farina con le uova e la salsa tartufata; manipolare a lungo, formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare 1 ora a temperatura Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 80g farina di riso, 150g zucchero, 70ml liquore alle mandorle (il mio, leggi qui), 50g burro, 1 uovo, 30g cioccolato fondente tagliato in 20 pezzetti, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con  il lievito e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, il liquore, Continua a leggere..