Categoria selezionata: Abruzzo

Sushi di tonno Una ricetta facilissima per riportare la cucina asiatica a casa vostra: sushi di tonno, ovvero rotolini di alga nori farciti con riso, maionese e filetti di tonno fresco. Un’idea simpatica per una cena sfiziosa davanti a un film alla TV, o da servire ai vostri amici, magari accompagnati da sashimi, un’insalata orientale, Continua a leggere..

La primavera che arriva chiama piatti freschi, veloci e leggeri: questi involtini di spinaci e salmone sono l’idea giusta per un secondo sano e saporito, accompagnati da una fetta di pane e un bicchiere di vino bianco.  Al mercato qualche giorno fa ho trovato una bella cassetta di spinaci fresche da mangiare crude: dal colore Continua a leggere..

  La ‘ncapriata o fave e foglie è un antico piatto povero della cucina pugliese. Cibo preferito da Federico II di Svevia, nella sua essenzialità ha bisogno di ottimi prodotti e materie prime, come l’olio, che ho usato, il Verdone del Frantoio Gentili, che darà un sapore inconfondibile alla ‘ncapriata. L’olio Verdone Gentili viene prodotto solamente nel Continua a leggere..

Toast con mirtilli Toast con mirtilli Toast con mirtilli, una colazione che può sembrare quasi triste se si ricorre al pan carre’ e alla marmellata di mirtilli. Per rendere più accattivante il piatto, ho così deciso di usare del morbido pane in cassetta (io ho usato quello ai cereali, ma voi potete usare quello che Continua a leggere..

Biscottini semplici Oggi Cucina Mirco La ricetta dei biscottini semplici è ideale per la base di tutti i biscotti che potremo poi variare con aromi, farine differenti, decorazioni. La… Biscottini semplici Oggi Cucina Mirco

Biellese per distinguerlo da quello lombardo, fatto quindi non con le tome piemontesi, ma coi loro formaggi tipici, e la salvia, che in quello piemontese non è contemplato. E comunque, come spesso accade nella storia di un piatto tipico, è ricorrente ritrovarlo in zone limitrofe, con qualche caratteristica in più o in meno, strettamente dipendente Continua a leggere..

 Per questi spaghetti “baccelli”, piselli e porri, molto primaverili, ho usato la pasta del pastificio Di Martino , pastai in quel di Gragnano già dal 1912. La pasta Di Martino, trafilata al bronzo, si fregia del marchio “Pasta di Gragnano” IGP, marchio ottenuto nel 2012, anche grazie all’impegno degli eredi Di Martino. Ma vi chiederete cosa Continua a leggere..

Cooking Show con Daniele D’Alberto Oggi Cucina Mirco Si è svolto lunedì 11 aprile, organizzato dall’Associazione Cuochi Teramo, presso l’Istituto Alberghiero V. Crocetti di Giulianova il Cooking Show con Daniele D’Alberto, chef… Cooking Show con Daniele D’Alberto Oggi Cucina Mirco

L’altro giorno avevo voglia di cenare con un bel kebab ma non avevo voglia di uscire di casa per arrivare alla rosticceria più vicina, e inoltre non volevo un kebab da portar via (servito nel panino, per intenderci) ma al piatto (quindi sarebbe stato anche complicato da portare a casa). Così, ho aperto il frigorifero Continua a leggere..

La Torta Elsa Frozen è la torta decorata che ho realizzato per la festa di compleanno della piccolina di casa. La Torta Elsa Frozen è una torta in panna con cialda molto scenografica, più semplice di quanto si pensi, anche per chi come me non è esattamente una maga del decoro in panna; vi riporto la Continua a leggere..