La zuppa di barbabietola e tahina è un mix sicuramente accattivante e non solo per lo splendido colore di questa zuppa. Il sapore dolce e terroso delle barbabietole, sposano alla perfezione il sapore nocciola della tahina, facendo di questo piatto un comfort food d’eccellenza.
Rachel Allen nel suo libro Soup Broth Bread ci racconta molte zuppe, ma io non potevo certo non fare questa in quanto, ormai lo sapete, adoro le barbabietole, soprattutto se poi ho la possibilità di raccoglierle davanti a casa.
Potete prepararne anche in abbondanza di questa zuppa di barbabietola e poi congelarla ed utilizzarla per ogni occasione. Farete sempre un gran figurone 