Il tong zhong è una tecnica per ottenere dei lievitati super soffici, conosciuta anche sotto il nome di water roux e milk roux.
Tong Zhong o water roux e milk roux per lievitati super!
Creato da Angela...passione cucina
Il tong zhong è una tecnica per ottenere dei lievitati super soffici, conosciuta anche sotto il nome di water roux e milk roux.