Ci sono un tante ricette per il pollo al curry quello che vi faccio vedere è una mia versione profana ma che a me piace molto. Ovviamente come sempre ne ho creato una versione veloce in quanto ho sempre pochissimo tempo per realizzarlo. Io lo accompagno sempre con del riso basmati in modo che possa diventare un piatto unico !
Petto di pollo al curry a modo mio
In questa versione ho usato il petto di pollo ma si può utilizzare il sotto coscia disossato o anche semplicemente del pollo a pezzi ma in questo caso bisogna allungare i tempi di cottura!
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di petto di pollo
- 2 zucchine
- curry in polvere
- 1/2 cucchiaio di dado granulare (io uso quello fatto da me bimby)
- 1 vasetto di yogurt greco o un bricco di panna da cucina o una dose di panna home made con il bimby
- Sale & olio & pepe
- farina
- 400 gr di riso basmati
Procedimento
Mettente a bollire una pentola per il riso.
Tagliamo a pezzi il pollo facendone dei bocconcini non troppo grandi e mettiamoli da parte.
Laviamo e tagliamo le zucchine a dadini e mettiamo da parte.
Prendiamo una padella (meglio una wok ) e mettiamola sul fuoco con 2 cucchiai di olio EVO.
Mettiamo in padella le zucchine e le facciamo rosolare per una decina di minuti.
Togliamole dal fuoco e mettiamole in una ciotola e le riuseremo più tardi.
Lasciamo la padella delle zucchine sul fuoco aggiungiamo 4 cucchiai di olio e lasciamo scaldare per un minuto.
Infariniamo bene il pollo con della farina e mettiamolo a cuocere nella padella che sarà ormai ben calda.
Facciamo rosolare bene il pollo per 10 minuti e spolveriamo con un pò di curry non tantissimo ne aggiungeremo un altro pò dopo.
pollo in padella
L’acqua per il riso dovrebbe essere pronta quindi saliamo e versiamo il riso e facciamolo cuocere per il tempo indicato in confezione.
il riso che uso di solito
Quando il pollo si sarà un pò imbiondito aggiungiamo le zucchine, due bicchieri d’acqua il dado e un altra spolverata di curry e lasciamo cuocere per altri 15 minuti.
pollo in cottura
In questi 15 minuti controllate bene che l’acqua non si asciughi.
Assaggiate per verificare la cottura del pollo e salate nel caso manchi sale. Se il pollo è cotto aggiungete lo yogurt /panna e un’alta spolverata di curry.
Se stiamo stati bravi i tempi dovrebbero combaciare quindi dovrebbe essere pronto anche il riso.
Scoliamo il riso e prepariamo i piatti mettendo per ogni piatto un pò di riso e un pò di pollo a piacimento.
Mi raccomando versate la cremina sopra il riso è buonissima!!!!!
Nello stesso modo secondo me dovrebbe venire bene anche delle polpette di carne o di pesce!
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