Palmito e vi porto in Guyana, già perchè i cuori di palma (in spagnolo “palmitos”) che sono la parte più tenera (i germogli) di alcuni tipi di palme, crescono in zone paludose del Centro e Sud America.
Le specie di palme dalle quali si estraggono i palmitos possono essere il Cocos Nucifera, la Euterpe Eduli, la Euterpe Oleracea (oltre ad altre), tutte piante che hanno il loro habitat naturale nella Foresta Amazzonica e che prediligono il clima tropicale umido.
Il Brasile è di certo il paese che comprende la maggior estensione di Foresta Amazzonica, ma non bisogna dimenticare che essa si protrae anche in altri paesi quali il Perù, la Bolivia, l’Ecuador, la Colombia, il Venezuela, la Guyana, la Guyana Francese e il Suriname, tutti paesi dove si producono e consumano i cuori di palma.
Le proprietà di queste palme e il loro impiego alimentare è conosciuto da secoli dai popoli indigeni dell’Amazzonia (che consumano anche i frutti e i semi di queste piante, oltre ai germogli), infatti rafforzano il sistema immunitario, aiutano a cicatrizzazione delle ferite, favoriscono e migliorano la digestione, contrastano l’anemia… un vero toccasana per la salute!
Ingredienti
lattughino
pomodori
mais dolce
cuori di palma
1 cipollotto
1/2 mango
sale
olio evo
Dopo aver lavato il lattughino e asciugato con centrifuga metterlo in una insalatiera, unire i pomodori lavati e affettati, il mais dolce, i cuori di palma a pezzetti e qualche tocchetto di mango.
Condire con olio evo e sale.
Con questa ricetta partecipo ad ABC – Un mondo di ingredienti
