Voglia di salato? Capita di avere un’irrefrenabile voglia di qualcosa di sfizioso da mettere sotto i denti, ma non trovare mai quello che ci soddisfa realmente. La soluzione che vi suggerisco è questa gustosissima focaccia si zucchine, cipolla e formaggi, croccante fuori soffice dentro. Prepararla sarà semplicissimo se seguite questi miei passaggi.
INGREDIENTI: (6 persone)
- 500 g di farina doppio 0
- 3/4 di un panetto o bustina di lievito di birra
- 20 ml di olio e.v.o. (più quello per oliare la teglia)
- 250 ml di acqua
- 1/2 cucchiaio di sale
- 150 g di provola
- 50 g di emmental
- parmigiano grattugiato
- 3 zucchine
- 1 cipolla medio-piccola
PROCEDIMENTO:
Per preparare la focaccia di zucchine e formaggi è necessario per prima cosa preparare gli ingredienti per l’impasto. Quindi in una ciotola piuttosto capiente mettete la farina,il lievito, l’ olio e a poco a poco aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare. Appena avrete finito tutta l’acqua potrete aggiungere il sale e finire d’impastare.
L’impasto dovrà risultare molto liscio e non troppo elastico.
A questo punto coprite con pellicola o canovaccio umido e lasciate lievitare per circa 2 ore ( il volume dovrà raddoppiare). Trascorse le 2 ore, oliare una teglia (io l’ho fatta in una circolare del diametro di 40 cm di diametro e trasferite l’impasto distribuendolo uniformemente nella teglia. Lasciate lievitare in forno spento per un altra ora.
Intanto preparate il condimento di zucchine, quindi affettate la cipolla e le zucchine finemente. Soffriggete in una padella prima la cipolla con dell’olio poi aggiungete le zucchine. Non cuocete per più di 10 minuti.
Adesso appena l’impasto nella teglia sarà lievitato mettete sopra prima le fette di provola e emmental distribuite uniformemente poi aggiungete anche le zucchine con la cipolla.
Infornate a 230° C per circa 20-30 minuti.
Quando ancora calda guarnire con abbondante parmigiano grattugiato!