Tipiche ciambelle americane colorate e zuccherose le potete acquistare presso il mio laboratorio, o in occasione di un catering, oppure ve le fate da soli….
Ingredienti per circa 20 mini Doughnut :
pasta madre 140 gr al secondo-terzo rinfresco
farina forte 180 gr
uova 100 gr
zucchero 40 gr(in questo impasto ho utilizzato 20 gr di zucchero e 20 di sciroppo di candito)
burro 40 gr o grassi vegetali o olio
sale 4 gr
vaniglia- buccia di agrume
pasta arance se l’avete
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti, lasciar puntare 30 minuti quindi stendere, coppare con un coppapasta diametro 4 cm e uno diametro 2 cm.
Far lievitare ben coperto e cuocere in olio bollente a 165 gradi, girando a metà cottura.
Glassare con acqua e zucchero fondente oppure con cioccolato.
