Conosciamo meglio l’amaranto!
L‘amaranto presenta caratteristiche nutrizionali simili a quelle dei cereali. Tuttavia, come la quinoa, appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae e non a quella delle Graminaceae. E’ quindi definito uno pseudocereale. Cosa importante è naturalmente privo di glutine. Tanti modi per utilizzarlo in cucina.
In questo articolo che ho scritto per La Gazzetta del gusto impariamo a conoscerlo meglio!
Aspetto delle vostre ricette su come utilizzate l’amaranto in cucina!!! 