La caprese al limone è un classico della pasticceria, un dolce profumatissimo che non fa per nulla rimpiangere la più classica caprese al cioccolato. Per la buona riuscita di questa torta è importante avere dei limoni freschi meglio se di produzione propria come i miei, ma comunque non trattati perché serve proprio la buccia grattugiata per dare quel profumo intenso tipico della caprese.
Questo è anche un dolce gluten-free e quindi perfetto anche ai celiaci infatti non si utilizza farina di grano, ma solamente le mandorle tritate e la fecola di patate.
Questa ricetta è di Chiarapassion ed è rimasta totalmente invariata. Appena l’ho letta infatti mi è subito piaciuta perché a differenza di molte altre non prevede l’utilizzo del cioccolato bianco che in generale non amo troppo perché rende i dolci un po’ stucchevoli. Read more…