I maccheroncini con crema di carciofi sono un primo piatto raffinato e dal gusto delicato, perfetto per chi ama la cucina italiana stagionale e ricca di sapore.
Questa ricetta unisce la consistenza avvolgente della pasta corta alla cremosità naturale dei carciofi, protagonisti indiscussi della tavola primaverile.
Facili da preparare ma dal risultato elegante, i maccheroncini con crema di carciofi rappresentano una scelta ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena speciale.
Scopri come realizzare questo piatto genuino, leggero e irresistibile, valorizzando al meglio ingredienti freschi e di qualità.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera
Ingredienti
Preparazione dei maccheroncini con crema di carciofi
Eliminare le foglie esterne più dure.
Tagliare le punte e dividerli a metà.
Rimuovere la “barba” interna.
Immergerli in acqua e limone per non farli annerire.
In una padella, farsoffriggere l’aglio con olio EVO.
Aggiungere i carciofi a fettine sottili.
Salare , pepare e cuocere per circa 10–15 minuti.
Aggiungere un po’ d’acqua se necessario.
Quando sono morbidi: frullarli fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere il parmigiano e, se vuoi, la panna
Cuocere i maccheroncini in acqua salata.
Scolarli al dente (tenendo un po’ di acqua di cottura).
Saltarli in padella con la crema di carciofi.
Aggiungere acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.
Servire con: prezzemolo fresco tritato, parmigiano grattugiato, pepe nero.
Per un tocco gourmet: aggiungere carciofi croccanti fritti sopra.
Dosi variate per
porzioni