Tag Archives: Ciambella Romagnola

Era da un po’ che volevo provare la Torta Versata, ma la faccenda di un unico impasto cotto in due tempi mi lasciava perplessa. Pensavo che estrarre il primo strato dal forno ancora semicotto potesse farlo un po’ sgonfiare, rovinandone la consistenza, ancor più versandoci sopra un ripieno ed un secondo strato. Inoltre temevo che il Continua a leggere..

La Ciambella Romagnola l’avevo già postata QUI, in versione, diciamo, modernizzata, col burro, come nella stragrande maggioranza delle ricette che si trovano sul web. Ma tale dolce nasce con lo strutto e questo è un ritorno alle origini. Sì, perchè nel tempo si è persa l’abitudine di usare questo grasso, forse per paura fosse troppo calorico, Continua a leggere..

Di necessità virtù A casa mia i canditi non piacevano a nessuno. “Mamma, il panettone compralo senza canditi”, “Mamma, in questo e quello non mettere i canditi”; eppure in certe preparazioni i canditi ci stanno bene, danno quel tocco in più, costituiscono un ulteriore arricchimento e sono pure decorativi. Però non potevo dare torto ai Continua a leggere..