Tortini morbidi all’arancia
Questi tortini morbidi all’arancia sono una vera ghiottoneria da preparare in poco tempo (bastano 3 minuti di cottura al microonde) e con una minima spesa: un dessert ideale da servire a ospiti inattesi, oppure da mangiare la sera davanti ad una bella serie TV.
Io ho servito questi tortini con una glassa di cioccolato fondente e delle fettine di pesche, ottenendo un effetto “simil fiesta”, ma voi potete usare altre decorazioni, come la panna montata, cucchiaiate di crema pasticciera, ecc. Che ne dite? Vi ho convinto?
Ingredienti per due tortini:
3 cucchiai di farina di riso
1 cucchiai di lievito per dolci
1 uovo
3 cucchiai di dolcificante stevia
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di rhum
3-4 cucchiai di marmellata di arance
Un pizzico di sale
Per decorare: pesche, metà tavoletta di cioccolato fondente, zucchero a velo
Procedimento:
In un piatto fondo, sbattere l’uovo con il dolcificante, il latte, il rhum e l’olio.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale, quindi mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Versare il composto in due stampi da muffin (o in due tazze) e versare, in ogni composto, 1-2 cucchiai di marmellata di arance.
Cuocere nel microonde per 3 minuti a 800 W.
Sfornare e servire tiepidi, decorati con qualche fetta di pesca, salsa al cioccolato (ottenuta sciogliendo metà tavoletta di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria) è una spolverata di zucchero a velo.