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CROSTATA DI MANDORLE PRIMAVERILE

Da una  ricetta pubblicata su un numero della Cucina Italiana di oltre trent’anni fa eccovi una crostata tradizionale alle mandorle in versione primaverile ….. qualche ciuffo di panna e frutta di stagione per aggiungere un po’ di freschezza e renderla più golosa. … e se proviamo ad aggiungere un po’ di cacao per rimanere in Continua a leggere..

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Flan di crema cotta con mele e mirtilli

Buongiorno! Oggi un dolce che amo molto, per la sua versatilità, la facilità di preparazione e il sapore dolce, morbido, quasi infantile. E’ una semplicissima crema cotta in forno, in questo caso arricchita con mele e mirtilli, ma che potete personalizzare usando veramente qualunque tipo di frutta, invernale o estiva (ad eccezione degli agrumi, troppo Continua a leggere..

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Bicchiere di fragole e cioccolato bianco

Per preparare un dessert fresco e cremoso bastano poche mosse!! Provate questo bicchiere di fragole e cioccolato bianco! Ingredienti: 500 g fragole 50 g zucchero 100 g cioccolato bianco 100 g panna fresca   Mondate le fragole, poi tagliatele a pezzetti e conditele con lo zucchero, poi mettetele da parte per almeno 15 minuti. Nel Continua a leggere..

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Uova ripiene: come raddoppiare la golosità del cioccolato

Quando si pensa alla Pasqua, subito il pensiero va alle uova di cioccolato e, probabilmente, tra pochi giorni ne avremo casa piena. In attesa che ciò accada, e per offrire un dessert fresco e invitante a fine pranzo, vi propongo delle monoporzioni di uova ripiene di crema alla frutta o al caffè. L’elemento costante di Continua a leggere..

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CREPES INTEGRALI RADICCHIO E CRESCENZA

Ingredienti: Per le crepes –> QUI Per la farcitura:  2 cespi di radicchio 200 g di crescenza 4 cucchiai di grana padano 1 dl di panna da cucina 1 cipolla olio, sale e pepe Procedimento:  Dopo aver preparato le crespelle iniziare con il ripieno.  Tagliare a listarelle il radicchio, lavarlo e scolarlo grossolanamente.  In un Continua a leggere..

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VELLUTATA DI ZUCCA

In queste giornate ancora fredde e piovose arriva in tavola una calda e  saporita vellutata di zucca. Perchè rinunciare ad una coccola serale leggera e appagante? Ci vuole davvero poco a realizzarla….. INGREDIENTI per 4 persone 800 grammi di zucca pulita 1 confezione di panna di avena 1 cipolla bianca  sale qb pepe qb 1 Continua a leggere..

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PATATE CREMOSE E GRATINATE

Un contorno rapido e spettacolare! Non proprio light ma buonissimo..  Ingredienti: 600 g di patate2 cipolle rosse1 cucchiaio di zucchero di canna2,5 dl di panna fresca2 cucchiai di grana padanoolio, sale e pepe Procedimento: Tagliare a rondelle non troppo sottili le cipolle e farle appassire a fuoco dolce con un cucchiaio di olio.Spolverizzarle con lo zucchero, salare Continua a leggere..

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Zeppole al forno

In questi giorni su facebook non si vedono altro che zeppole ed io, che mai in vita mia le avevo fatte, ho deciso che quest’anno non potevo esimermi dal farle. In Puglia sono un classico di San Giuseppe, non c’è pasticceria che in questi giorni non li ha nel suo bancone . Qui a Padova Continua a leggere..

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Quiche ai funghi e salmone

A Padova in questi giorni fa freddo e con il forno acceso si sta benissimo. In queste sere ne ho approfittato per provare qualche nuovo piatto, una torta di mele, che devo però rifare con qualche modifica, e questa quiche. La ricetta è del blog La popotte de Manue, uno dei blog francesi che seguo Continua a leggere..

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RISOTTO ALLE ORTICHE

Spesso le ortiche nascono spontanee nei nostri vasi  e le eliminiamo, velocemente, per paura di essere punti.  Come per incanto, da un’ erba cosi’ invadente possono nascere dei piatti davvero sfiziosi e saporiti. L’unica accortezza è quella di raccogliere le foglie più tenere, indossando i guanti,lavarle velocemente e metterle a bollire per pochi minuti in Continua a leggere..

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