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Carciofi mammarelle alla napoletana Carciofi mammarelle alla napoletana, antipasto tipico delle festività pasquali. Si tratta di un carciofo dalle grosse dimensioni e dalle foglie carnose e saporite. Le mammarelle  condite con un battuto di aglio e prezzemolo e poco olio, si bolliscono. Poi si gustano le foglie intinte in un pinzimonio di olio extravergine, sale Continua a leggere..

Nella stagione più fredda io preparo una minestra ogni sera, passato di verdure, minestra in brodo oppure vellutata. Quasi sempre invento qualcosa con gli ingredienti che ho in casa e molto spesso queste minestre diventano un piatto da replicare spesso. Così è successo quando ho fatto questo passato un po’ diverso dal solito. Ve lo Continua a leggere..

Linguine alla carbonara Ingredienti 320 g di linguine Due uova intere e due tuorli 150 g di pancetta 80 g di parmigiano grattugiato Pepe nero qb Preparazione: In una pentola fare bollire l’acqua già salata e tuffare le linguine Mentre la pasta è in cottura prendere la pancetta, tagliarla a listarelle, disporle in una padella Continua a leggere..

Ingredienti: 1.3kg cavoli cappuccio bianchi, 30ml aceto di vino bianco, 6 bacche di ginepro, sale Tagliare i cavoli in grossi spicchi e affettarli finemente con una mandolina, metterli in una capiente pentola e coprirli con acqua fredda. Unirvi le bacche di ginepro, l’aceto, salare, mescolare il tutto, mettere il coperchio e cuocere per 50 minuti Continua a leggere..

  Non vi propongo piatti di carne molto spesso, forse perchè, malgrado io sia onnivora, non mi sento molto ispirata nel cucinarla, dato che preferisco i metodi più semplici tipo alla griglia. Comunque quando organizzo un pranzo o una cena in cui ho previsto un secondo di carne, bisogna che trovi un’idea invitante. Come ingredienti Continua a leggere..

Siete pazzi per i #biscotti e ancor di più per quelli al #cioccolato? Beh, allora i Chocolate crinkles cookies sono ciò che fa per voi: si tratta di deliziosi biscotti morbidi al cioccolato, dall’apparenza ingannevole. Perchè si, sembrano tutti spaccati in superficie, ma è questo il loro valore aggiunto, che li rende particolari alla vista, e non inficia Continua a leggere..

Ingredienti : 350 gr pasta tipo conchiglie 200 gr passata di pomodoro olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale, pepe basilico a piacere peperoncino in polvere o fresco Preparazione : Mettere sul fornello una pentola con abbondante acqua salata e non appena inizia il bollore buttare dentro la pasta. Cuocere secondo le indicazioni della confezione Continua a leggere..

FETTUCCINE AL LIMONE E MENTA Ingredienti per 4 persone: 350 g di fettuccineBuccia grattugiata di un limone + q. b.50 g di olio extra vergine di oliva70 g di grana grattugiato + q.b.1 ciuffo di menta fresca + q. b.Succo di un limone piccoloSale q. b.Pepe q. b. Procedimento: Mettere nel boccale la menta, la buccia del Continua a leggere..

Vi ho già parlato del mio viaggio di nozze alle Mauritius? Il ricordo più vivido che ho è un sapore che ritrovavo in molti piatti creoli del posto, l’aria del ristorante dell’hotel era pervasa da un profumo speziato che ho ricercato qui in Italia in tutti i mercatini etnici. Avevo ben in mente quel sapore, Continua a leggere..

Gli spaghetti e friarielli sono un semplice e gustoso primo piatto vegetariano di origine Campana, ma molto diffusi in tutto il mezzogiorno. I friarielli sono ricchi di sali minerali, vitamine ed antiossidanti e hanno un elevato contenuto di potassio e di calcio. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 150 gr di friarielli già puliti Continua a leggere..