Tag Archives: erbe

Ingredienti: 2 fettine di pane raffemo o 2 fettine di pancarrè tostato, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, basilico, timo ed alloro. Per preparare il pangrattato aromatizzato alle erbe e aglio, dovete per prima cosa lavare il prezzemolo, il basilico, il timo e l’alloro lasciarli quindi asciugare perfettamente ed essicare. Eliminate i gambi delle erbe, tritate Continua a leggere..

HAMBURGER ALLE ERBE  Ingredienti:  400 g di carne di vitello tritata  100 g di prosciutto cotto magro  30 g di grana grattugiato  1 fetta di pane carré  1 uovo  1 limone  un trito di erbe aromatiche  latte q.b.  pangrattato  olio per friggere  noce moscata  sale e pepe  Eliminare la crosta al pancarré e fatelo ammollare Continua a leggere..

  Un profumo inebriante si espande in cucina quando la quiche cuoce..profumo di timo! che si percepisce anche al gusto al primo morso, che attenua il dolce della zucca e che conferisce alla quiche un gusto unico.   E’ un piatto versatile, io l’ho utilizzata come pietanza principale accompagnata da insalata e radicchio ma, può Continua a leggere..

Ci sono dei piatti che ti rimangono impressi nella mente, non solo per il gusto verace, ma per la condivisione del momento fatta insieme ad amici sinceri e leali. La provincia di Viterbo è ricca di eccellenze agro alimentari, oggi vi voglio segnalare l’Azienda agricola La Lumaca di Caporali Giuseppe di Cellere (VT). Allevamento all’aperto Continua a leggere..

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. La Continua a leggere..

La ricetta di oggi è a base di carciofi, un piatto veloce, gustoso molto coreografico, ottimo per chi ama la cucina vegetariana. Dei carciofi ripieni di una morbida crema a base di ricotta e robiola aromatizzata con un trito di erbe aromatiche fresche. Questi carciofi sono cotti al forno e serviti abbinati ad un uovo cotto Continua a leggere..

 Orecchiette con i broccoli come li faceva mia nonna  ingredienti 1 broccolo nero di media grandezza 1 manciata di pinoli 1 manciata di uvetta pangrattato 2 acciughine sott’olio 400 grammi di orecchiette 1 spicchio d’aglio olio extravergine q.b. pepe nero (se piace) pulite il broccolo e fatelo bollire in una pentola quando sarà a mezza Continua a leggere..

Ingredienti per i blini: 2  uova piccole 2,5  dl di latte 35  gr di burro 120  gr di farina bianca 50  gr di farina integrale di segale 1  cucchiaino li lievito sale Setacciare le due farine e raccoglierle in una ciotola con il lievito. Far intiepidire il latte ed aggiungerlo alle farine,  unire anche i Continua a leggere..

La via più rapida per porre fine ad una guerra…. E’ quella di perderla… George Orwell ( 1903-1950) Inizio l’anno con una piccola amara delusione… Non devo fidarmi mai del salvataggio di quanto scrivo e delle immagini allegate… E’ sparito tutto.. Salvo i tag!!! Avevo scritto un bell’incipit al post ma ormai il tempo che Continua a leggere..

La frittata di pasta, in particolare di spaghetti, e’ sempre apprezzata da tutti. Veloce, squisita, appetitosa, croccante, profumata: un vero cult. E’ un piatto davvero semplicissimo, che può’ fare chiunque, di sicura riuscita e che si può’ fare anche per riciclare pasta avanzata. In casa mia – dove la pasta avanza di rado – la Continua a leggere..