Tag Archives: mare

La cream tart salata è la versione da aperitivo della rispettiva cream tart dolce che impazza su web. Una buonissima frolla al formaggio e una voluttuosa crema al Parmigiano sono alla base di questa portata scenografica da sicuro effetto WOW! Per la forma ho scelto una A. Non so se lo sai, ma a marzo  Continua a leggere..

Primi piatti di mare con le ricette di 16 grandi chef: Antonella Ricci e Vinod Sookar, Cristiano Andreini, Fabio Baldassarre, Heinz Beck, Antonio Cannavacciuolo, Chicco e Bobo Cerea, Pino Cuttaia, Nino Di Costanzo, Gennaro Esposito, Giancarlo Perbellini, Gioacchino Pontrelli, Claudio … Continua a leggere →

Non sono un lupo di mare, pur essendo nata e cresciuta a Napoli, a dire il vero non sono neanche una nuotatrice esperta. Ma amo il mare, amo guardarlo ogni mattina mentre vado a lavoro; amo inebriarmi del suo profumo nelle giornate in cui è arrabbiato; amo osservarlo dalla spiaggia al tramonto quando quasi tutti Continua a leggere..

Cibo Nostrum 2018, la grande, spettacolare festa della Cucina Italiana tenutasi come ogni anno tra Zafferana Etnea e la splendida e ineguagliabile cornice di Taormina, si è conclusa con un ricavato di oltre 56.600 euro, di cui 43.000 sono andati  in beneficenza, in parte alla Fondazione Limpe per la ricerca sul morbo di Parkinson e Continua a leggere..

Oggi un primo piatto velocissimo al  profumo di mare, preparato con le sarde, il mio pesce azzurro preferito, povero di grassi e amico della salute e delle …tasche. In genere mi piace gustare il pesce al naturale, senza nessun abbinamento proprio per assaporare il profumo di mare. Ma stavolta mi solo lasciata tentare da un Continua a leggere..

Ero da molto tempo alla ricerca di una ricetta che riuscisse ad imitare il vero salmone senza disturbare, però, le loro vite. E, alla fine, ci sono riuscito. L’ho trovata!Questa è la ricetta che oggi voglio insegnarvi; un’idea veloce e fresca che arriva direttamente dalla cucina giapponese!!! Iniziamo: Frullare una manciata di mandorle (potete usarle Continua a leggere..

Le cozze sono è un mollusco bivalve ed equivalve : molto apprezzati nella cucina dal Nord al sud italia troviamo numerose ricette gastronomiche che vedono i mitili come protagonisti come , in pentola o padella con vino bianco, pepe o altri aromi insieme ai loro gusci; come componente di spiedini; fritti in pastella; come componente Continua a leggere..

Andrea Matrone è giovane enologo e produttore sul Vesuvio, classe 1983.  Dopo aver lavorato diversi anni in giro per il mondo, tra Australia, Nuova Zelanda, California e Sicilia,  ha voluto ritornare alle origini vignaiole della sua famiglia, ripercorrendo le vigne di nonno Andrea a Boscotrecase. Un salto di generazione non è servito a cancellare le Continua a leggere..

Oriente e Giappone si sa che sono una delle tante passioni di Chef Bruno Barbieri, grazie alla collaborazione con Daruma, gruppo che si occupa da quindici anni di ristorazione giapponese a Roma, lo chef ha creato alcuni piatti ad hoc. Collaborazione che nasce con l’intento di far incontrare il rigore e l’estetica della cucina giapponese Continua a leggere..

Tagliolini al ragù di seppie Un delizioso primo piatto con un sapore e un profumo di mare spettacolare. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Tagliolini all’uovo 350 g Seppie 1 kg Pomodori pelati 500 g Cipolla 1 Prezzemolo 1 mazzetto Vino bianco secco 1/2 bicchiere Olio extravergine Continua a leggere..