Tag Archives: verdure

Ricetta: Quinoa con Ceci e verdure -senza glutine-

Quinoa con Ceci e verdure                                           La quinoa  è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. I semi di questa pianta se sottoposti a macinazione,donano una farina contenente Continua a leggere..

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Torta alle verdure di primavera di Anna Moroni

Torta alle verdure di primavera -ESTETICA e cura del corpo- Ingredienti: Per la brisée: 200 g di farina 0 90 g di burro 1 uovo 20 g di acqua fredda 1 cucchiaino di sale  Per il ripieno: 500 g di spinaci baby 250 g di piselli 250 g di ricotta vaccina 1 uovo 30 g Continua a leggere..

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Ceci con melanzane, peperoni e zucchine (Chickpea with eggplant, peppers and zucchini)

Oggi ho voluto unire in un solo piatto la bontà dei legumi con le verdure che la primavera ci regala ogni anno. Ho preparato così dei gustosi ceci con melanzane, peperoni e zucchine. Ceci, melanzane, peperoni e zucchine Ingredienti: 1 melanzana 250 gr. di ceci secchi un peperone rosso 2 zucchine olio evo q.b. sale Continua a leggere..

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Pappardelle con asparagi e canestrelli

La primavera è una stagione meravigliosa in quanto a verdure: ci sono gli asparagi ( compro rigorosamente quelli di Bassano o di Badoere), i piselli, i carciofi..Sono tutte verdure che amo moltissimo e con cui mi piace creare dei piatti sani e genuini. L’asparago è la verdura d’eccellenza in questo periodo: è ottimo nei primi Continua a leggere..

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Ravioli con ripieno di fave e foglie di ravanelli

Della primavera mi piace tutto. L’aria tiepida, il profumo dell’erba appena tagliata, il profumo dei fiori, il sapere che la natura si sveglia ed inizia a lavorare producendo i suoi frutti e le prime verdure, quelle che a me piacciono tantissimo. Qualche tempo fa con la mia amica e socia Alessia, parlavamo di quanto si Continua a leggere..

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AcquaCotta Toscana

Tipica della bassa maremma , l’ AcquaCotta Toscana è un piatto di origine povera e legata alla pastrizia , in quanto nasce quasi con certezza per mano dei butteri , che trovandosi in aperta campagna a seguito delle mandrie erano soliti cibarsi oltre che di verdura regalata ( o in qualche caso saccheggiata ai contadini ) Continua a leggere..

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Crocchette di Miglio alle Verdure

Ieri sera per cena ho deciso di preparare queste crocchette di miglio davvero gustose, sane e facilissime da realizzare. Sono da una tira l’altra ve l’assicuro…ottime come finger food!    INGREDIENTI per circa 20 crocchette: 100 gr di miglio 1 melanzana 1 zucchina 1 carota 1 costa di sedano 2 scalogni o 1 cipolla 1 Continua a leggere..

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Pizza supercroccante | Super crunchy pizza

Dopo la mia torta phyllo di mele e cannella (che vanta numerosi tentativi di imitazione… ) ecco una ricetta salata con questa pasta croccante di origine turca.E c’è poco da fare, con la phyllo ogni piatto diventa elegante, sarà per i drappeggi che si vanno a formare, le sfumature di colore dal beige chiaro al dorato Continua a leggere..

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Maltagliati di riso con zucchine alla pizzaiola

Ingredienti: per i maltagliati: 150 gr farina di riso integrale autoprodotta, 100 ml acqua.2 zucchine, 6 pomodorini, sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare i maltagliati e far riposare la pasta per 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello e ritagliare tanti rettangolini, cuocerli in acqua salata bollente. Sono pronti appena vengono a galla.Nel Continua a leggere..

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Conchiglie al forno con patate e zucchine

Una pasta un po’ diversa dalle solite perchè  ho aggiunto delle verdure al forno che risultano croccanti e aggiungono gusto alla ricetta. Le conchiglie al forno sono un ottimo primo ho anche un pasto completo. Le patate e le zucchine si uniscono al gusto del pomodoro creando un piatto particolare, adatto anche se avete degli Continua a leggere..

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