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La torta mimosa alle fragole è un classico dolce della tradizione pasticcera italiana, viene solitamente preparato in occasione della festa della donna o quella della mamma. Tutta la superficie del dolce è ricoperta da briciole più o meno grandi di pan di Spagna, questo la rende simile al fiore giallo di Acacia dealbata chiamato comunemente Continua a leggere..

La torta mimosa alle fragole è un classico dolce della tradizione pasticcera italiana, viene solitamente preparato in occasione della festa della donna o quella della mamma. Tutta la superficie del dolce è ricoperta da briciole più o meno grandi di pan di Spagna, questo la rende simile al fiore giallo di Acacia dealbata chiamato comunemente Continua a leggere..

Questa torta di compleanno crema e cioccolato è di sicuro successo, l’ho preparata per il compleanno di mio figlio. Una torta di pan di spagna ripiena di crema e gocce di cioccolato, glassata con crema al Philadelphia, aromatizzata all’arancia, davvero squisita ed ottima per ogni occasione. Torta di compleanno crema e cioccolato Per una teglia Continua a leggere..

La torta mimosa è un famosissimo dolce che si prepara per festeggiare la festa della donna che ricorre l’8 Marzo. La mia ricetta è una variante della torta mimosa classica, si differenzia per la presenza di pezzettini di frutta ananas all’interno della farcia. E’ da tanti anni che non la preparavo e quest’anno ho voluto Continua a leggere..

Torta Mimosa Ingredienti per realizzare la Torta Mimosa Per il Pan di Spagna (x teglia 26 cm di diametro): 200 gr di farina 00 150 gr di zucchero 4 uova (4 albumi + 4 tuorli) 1 bicchiere d’olio di semi (di quelli in plastica) 1 bustina di lievito per dolci 2 tappini di rum Per la Continua a leggere..

Le masse montate uova si chiamano così perché la lievitazione è dovuta esclusivamente, o quasi, all’aria incorporata nelle uova durante la lavorazione. Le proteine dell’uovo, infatti, e in particolare l’albumina presente nell’albume, formano e stabilizzano la struttura della montata. Anche il tuorlo è ricco di proteine e produce una schiuma morbida e compatta.  Nella preparazione delle Continua a leggere..

La torta al cioccolato e marmellata di arance è un dolce che nel gusto ricorda un po’ la classica sacher, ma è molto più leggero, più soffice e soprattutto senza burro. Questa torta si realizza con un pan di Spagna al cacao, che si prepara scaldando le uova a bagnomaria con lo zucchero; in questo Continua a leggere..

Prima di cimentarsi in una naked cake piuttosto grande come questa (circa 7 kg di torta), realizzata per la festa di compleanno della mia sorella con 50 ospiti adulti e 15 bambini, è necessario fare un progetto. Lo so vi sembrerà una deformazione professionale. Già vi vedo con gli occhi al cielo, scuotendo la testa Continua a leggere..

La torta Mimosa è la torta della festa delle donne. Oggi l’ho fatta perchè è davvero buona tutto l’anno; la mia ricetta è anche relativamente semplice e quindi….. volete farla con me? Ingredienti per il pan di Spagna: -2,2 hg di farina-20 grammi di burro-2 hg di zucchero-4 uova-1 bustina di lievito. Per farcire.  La Continua a leggere..

Per chi ama realizzare torte semplici e veloci,ecco un esempio di torta di compleanno dell’ultimo minuto! Per Il Pan Di Spagna sofficissimo: Per una base non tanto grande e non tanto alta 112 grammi di burro a temperatura ambiente 235 grammi di zucchero 2 albumi d’uovo 2 cucchiai di lievito per dolci un pizzico di Continua a leggere..