Tag Archives: coniglio

 Gemma è una compagna di università di mia figlia, quando si ferma a mangiare da noi, per me è sempre un problema, perchè lei non ama la cipolla, quindi devo sempre cercare una ricetta che non la contenga ma che allo stesso tempo sia appetitosa, buona e sfiziosa. Mi è venuta in aiuto, ancora una Continua a leggere..

Pausa pranzo con gatto al civet Oggi, in quartiere Campidoglio, tra la Pellerina e cielo, è stata smarrita una gatta. Dai manifesti appesi sui muri, apprendo che si chiama Yuki. Alla taverna del borgo, nel menù di giornata, di secondo, proponevano il coniglio al civet. Cara Lidia,  Lei sa come sono fatto. Non me lo Continua a leggere..

    Questa pasta ripiena può essere considerata , grazie ai suoi numerosi ingredienti, un sostanzioso piatto unico, da accompagnare semplicemente con frutta. Ingredienti per 4 persone: 500 g di lasagne secche 3 cespi di radicchio di Treviso 400 g di lombatine di coniglio (o altra carne) 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 Continua a leggere..

Sere d’estate non dimenticate, dove gira nell’aria un feeling tra cibo e stelle. Siamo al Castello di Spaltenna, uno dei primi hotel con ristorante di livello nati nel Chianti, dove è partito il progetto “Dining With The Star” capitanato dallo chef padrone di casa Vincenzo Guarino, insieme a tanti chef stellati. Questo è un ricordo Continua a leggere..

La voglia di stare sul blog è pari allo zero da qualche mese a questa parte, ma ci sono rare occasioni in cui un formicolio mi prende alle mani e mi rimetto a cucinare per il virtuale. Mi divertono le sfide e non potevo mancare al contest nato da una collaborazione tra il blog di Continua a leggere..

Questa è una ricetta recupero che ho pensato di fare una sera che mi è avanzato del coniglio arrosto… così, molto velocemente ho realizzato queste polpette di coniglio, gustose e saporite! Naturalmente si possono fare con qualsiasi tipo di arrosto dal pollo al maiale. Ingredienti: 300 g di coniglio arrosto 1 uovo 50 g di Continua a leggere..

I rigatoni al ragù di coniglio e zafferano dell’Aquila DOP ci portano in Abruzzo. Continua il #girodeiprimi virtuale d’Italia, il contest indetto da Pasta di Canossa e La Melagrana Food, che ci accompagna tra le ricette regionali che più ci colpiscono. Vi ricordo brevemente di cosa si tratta: il contest prevede di abbinare ad un Continua a leggere..

Prima che finisca il periodo degli asparagi, devo mostrarvi questa ricetta che ho preparato un po’ di sera fa. Mi è piaciuta davvero molto, perchè come consistenza ricorda quella della fricassea, cremosa e delicata, ma con il vantaggio di esser molto più leggera perchè senza uova, ingrediente caratteristico appunto della carne in fricassea. Ora, se Continua a leggere..

Ingredienti: 800g coniglio a pezzi, 500g cuori di carciofi a spicchi, 200ml vino bianco, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, il succo di 1 limone, olio, sale, pepe Mettere i carciofi in una ciotola, coprirli con acqua fredda e aggiungere il limone. In una larga padella appassire l’aglio Continua a leggere..

    stressed sut, Twenty One Pilots     ci siamo, sembrava non dovesse arrivare mai e invece ci siamo, la presentazione ufficiale a Firenze del nostro libro, La Toscana