Tag Archives: carciofo

Bisogna che sia onesto. A me il carciofo mi ha sempre detto pochino, in termini di gusto personale intendo. Oltretutto quando il mio primo pensiero era per i vini e solo dopo veniva l’abbinamento con il cibo, era uno dei peggiori nemici. Ricco di tannini e di conseguenza dotato di un astringenza naturale, uno dei Continua a leggere..

Carciofi alla romana. Li avete mai provati? A mio parere uno dei modi migliori per cucinare un carciofo e poterne apprezzare le qualità organolettiche senza la ‘confusione’ creata da condimenti e sughi. Ovviamente la ricetta del carciofo alla romana, uno dei cardini della tradizione culinaria laziale, è rigidamente codificata e ci sono alcune regole da rispettare. Continua a leggere..

Questo che vi sto per presentare oggi è un succo depurativo a base di carciofo, mela, arancia e cannella. I succhi depurativi fanno molto bene perchè aiutano il nostro corpo a depurarsi dalle tossine. In questo succo ci sono tantissimi agenti benéfici dati dal carciofo ricco di ferro e  sali minerali con proprietà diuretiche e depurative Continua a leggere..

Più volte sul blog ho pubblicato ricette con i carciofi e dove ho parlato delle loro numerose proprietà benefiche, adoro i carciofi e finché la stagione me lo permette ne faccio delle vere scorpacciate.Questa insalata non è altro che un idea fresca e veloce per la cena, un mix di verdure utili a depurarsi magari dopo Continua a leggere..

aspic – ricetta dosi per  6 persone ingredienti 170 g di petto di pollo  100 g di maionese 10 g di gelatina in fogli un  carciofo una piccola zucchina una piccola carota tabasco basilico 2 uova sode insalatina olio extravergine di oliva un pizzico di sale pepe bianco preparazione riducete a dadini il carciofo la Continua a leggere..

Sarà il cielo azzurro, sarà il blu del lago o il verde del prato ma di questo piccolo lago di Mergozzo, che un tempo antico era l’estrema punta del ramo occidentale del lago Maggiore, resta ben nitido a lungo il ricordo. Ma soprattutto restano i sapori, i profumi e la calda accoglienza di quel “sogno Continua a leggere..

Il carciofo di Sezze è il romanesco per eccellenza, grosso, carnoso, tenero, dolce e saporito. E’ facilmente riconoscibile per la forma tonda, le brattee verdi tendenti al violaceo, il forellino rotondo sulla sommità ed è privo di spine. Tra le eccellenze gastronomiche del Lazio, è coltivato in una parte della provincia di Latina, precisamente nei Continua a leggere..

Mangio carne almeno una volta alla settimana mentre la verdura è presente tutti i giorni nella mia alimentazione,  i carciofi sono nella mia “top ten” e quando è stagione ne faccio veramente delle generose scorpacciate.Stufati o ripieni, fritti o crudi, in qualsiasi modo li prepariate sono sempre buonissimi.Sono ortaggi dalle molte proprietà benefiche e ricchi Continua a leggere..

Ingredienti: 300  gr di pasta 150  gr di fesa di tacchino 140  gr di piselli surgelati 6  fondi di carciofo (240  gr circa) olio d’oliva sale pepe o peperoncino in polvere foglie fresche di maggiorana Tagliare la fesa di tacchino a cubetti e i fondi di carciofo a piccoli spicchi. Mettere sul fuoco una pentola Continua a leggere..

Finalmente riesco a postare un’idea per un primo! Nata l’altra sera un po’ per caso, avendo voglia di un primo ma che non fosse troppo carico ma comunque saporito e sfizioso.Non è da molto che ho scoperto l’orzo perlato, ma quel sapore deciso che ha ci piace molto ed è un’ottima alternativa al risotto e Continua a leggere..