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Zuppa di cipolle alla Birra, questa ricetta era stata pubblicata parecchio tempo fa in un gruppo di cucina dai Alessandra Gennaro, qui il suo blog ricchissimo di ricette favolose, e naturalmente l’ho voluta provare. La zuppa di cipolle francese è un piatto che adoro e appena varco il confine colgo l’occasione di degustarla (assieme alle Continua a leggere..

 zuppa di cannellini e spinaci dosi per 4 persone ingredienti per zuppa di cannellini e spinaci 300 g di  fagioli cannellini secchi 200g di spinaci 1 cipolla 1 costa di sedano una carota 2 patate 3 pomodori 1 mazzetto aromatico (alloro, timo e rosmarino pecorino grattugiato olio extravergine di oliva un pizzico di sale e pepe preparazione Prima di tutto la sera prima mettere a bagno i cannellini

Questo mese L’Italia nel piatto celebra “I legumi della tradizione regionale”, troveremo quindi tante ricette rustiche e della tradizione, ma soprattutto salutari visto l’importanza di questi prodotti nella nostra alimentazione. In Emilia-Romagna vengono prodotti tanti legumi diversi dai fagiolini ai fagioli passando per ceci e piselli, ma ho scelto questi ultimi per il mio piatto Continua a leggere..

è tornato il freddo, quello vero, e per contrastarlo non c’è niente di meglio della zuppa di orzo e cavolo nero. Sono felice perchè è piaciuta molto anche a mia figlia Valentina che di solito è quella con i gusti più difficili. Si tratta di un piatto semplice, genuino, che scalda lo stomaco e rilassa Continua a leggere..

Zuppa di ceci e vongole Buongiorno amici del web, mio grande alleato per il pranzo è il piatto unico dove a spicchi di grandezza diversi ci sono carboidrati, fibre e proteine. Una importante alternativa sono le zuppe con legumi patate e frutti di mare. Seguendo questo fil rouge arrivo alla ricetta che vi propongo questo Continua a leggere..

Zuppa di pesce    Buongiorno amici del web,  la zuppa di pesce è una ricetta seria ed impegnativa. La versione che vi propongo oggi è quella per i periodi in cui non vi è neanche l’ombra di tempo per una spesa ricercata e piatti raffinati. Ho comprato una zuppa surgelata e assemblata all’eurospin contenente palombo, Continua a leggere..

Zuppa d’orzo e piselli decorticati una zuppa decisamente cremosa adatta nelle fredde giornate di inverno. Facilissima da realizzare richiede solo un tempo di cottura un po’ lungo, ma ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di andare a tavola. Soprattutto in autunno ed in inverno amo molto queste preparazioni Continua a leggere..

Con il termine scorcitti nel dialetto reggino si indicano le cotiche del maiale.  Un vecchio proverbio calabrese recita ” Do porcu non si jetta nenti, mancu li pili!” Infatti i peli li utilizzavano i ciabattini come aghi per passare lo spago nella tomaia delle scarpe una volta praticato il foro con la lesina. E le Continua a leggere..

Un piatto semplice e sostanzioso ideale quando le temperature si abbassano e abbiamo bisogno di consumare qualcosa di caldo.Il termine mariola mi ha fatto andare in confusione per tanto tempo perchè avendo letto di questo piatto in diversi libri non sono mai riuscita a saperne l’origine. Si tratta di una zuppa realizzata con un buon Continua a leggere..

Zuppa d’orzo alla tirolese uno dei piatti più noti del Tirolo, dove si trova in qualsiasi ristorante, malga e stube della zona. Il piatto è a base di orzo, patate e carne di maiale, a volte la pancetta a volte lo speck. Una zuppa adatta nelle giornate fredde dopo una giornata sulla neve è il Continua a leggere..