Tag Archives: zucca

Manco da qui da un po’. Manco dal blog, non dalla cucina. L’avevo già raccontato che negli ultimi mesi non ho avuto voglia di cucinare per pubblicare e, anche le ricette destinate al blog, sono rimaste in archivio. Mi hanno detto che si sentiva la mia mancanza, qui. Mi hanno detto che le ricette senza Continua a leggere..

  Gli HAMBURGER DI ZUCCA E PATATE    sono una gustosa e stuzzicante alternativa  ai soliti contorni.  Gli ingredienti utilizzati , salubri e nutrienti, arricchiti con proteine animali, li rendono gustosi e graditi anche ai piccoli. Facili e veloci io li cuocio sulla piastra ma possono anche essere cucinati al forno o fritti. Ingredienti per Continua a leggere..

Ingredienti: 2 costate di Scottona da 700g, 680g bietole a listarelle, 400g zucca a dadini, 80g cipolla affettata, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le bietole con la zucca, la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa grattata di noce moscata, coprire e cuocere 20 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

Quando ero piccola a tavola ero una rompiscatole e mia mamma pur di vedermi mangiare faceva i salti mortali in cucina, ero davvero viziata all’ennesima potenza. Dopo sposata sono diventata più brava per merito, devo ammetterlo, di mia suocera e di conseguenza di mio marito, cresciuto mangiando ciò che si trovava nel piatto. Piano piano Continua a leggere..

Non sono vegana o celiaca ma amo provare tutto, sia le ricette tradizionali, che quelle moderne; mi piace portare in tavola ricette vegetariane, vegane o le ricette “senza” : senza glutine, senza lattosio. Non sono neanche pazza per il cioccolato o meglio, non amo particolarmente le tavolette di cioccolato mangiate a tocchetti, ma mi piacciono Continua a leggere..

Ingredienti: 1 zucca violina da 1.4kg, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 230g taleggio a dadini, 180g cipolla tritata, 40g gherigli di noci, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeLavare bene la zucca strofinandola con una spazzolina, tagliarla a 1/2 nel senso della lunghezza, scavare la parte della polpa con uno scavino, creando una Continua a leggere..

Zucca e speck è un contorno o, volendo, un antipasto invernale semplice, velocissimo da preparare, ma davvero ricco di sapore. La dolcezza della zucca, infatti, si sposa perfettamente con la sapidità dello speck! Devo dire la verità, per quanto mi piaccia, non amo moltissimo la consistenza della zucca cotta, ma in questa ricetta, la zucca Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri di pasta fresca, 380g zucca a dadini, 200g salmone affumicato a pezzettini, 200ml panna da cucina, 100ml latte, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, una gratta di noce moscata, 4 cucchiai di olio, coprire e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 800g agnello in pezzi, 600g zucca a cubetti, 340g cipolle affettate spesse, origano, noce moscata, olio, sale, pepeAdagiare i pezzi di agnello in una pirofila unta senza sovrapporre, condire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio. Riunire in una capiente terrina la zucca con le cipolle, condire Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cappelletti (i miei, leggi qui), 1 zucca hokkaido da 1kg, 270ml passata di pomodoro, 140g mozzarella a dadini, 2 spicchi di aglio, origano, noce moscata, olio, saleLavare bene la zucca sotto l’acqua corrente con una spazzolina; asciugarla, tagliarla a 1/2 nel senso dell’altezza, svuotarla da semi e filamenti e spennellarla con un filo di Continua a leggere..