Tag Archives: pasta fresca

Pasta con pesto di pistacchi speck e pachino – Eccoci finalmente rientrati -parzialmente – nella solita routine in questo lunedì di fine agosto! Qualche giorno fa ho preparato questo primo piatto da leccarsi i baffi! Un condimento super goloso per accompagnare una pasta fresca speciale: i CUORI DI BURRATA di Pasta Fresca da Luciana di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 550g polpa di anguria a palline, 180g zucchine grattugiate, 120g emmenthal a dadini, noce moscata, 60ml olio extra vergine di oliva, sale Riunire in una capiente ciotola l’anguria con le zucchine, l’emmenthal, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mescolare e riporre in frigor. Lessare in abbondante Continua a leggere..

Come fare i cavatelli in casa? Ecco tutti i consigli da seguire per preparare questo formato di pasta ottimo con qualsiasi tipo di condimento. I cavatelli sono preparati a base di farina di grano duro, acqua e sale. Sono il formato di pasta tipico della Puglia e del Molise in particolar modo, ma sono molto Continua a leggere..

La pasta fresca è sempre molto gradita, questa versione rossa accontenta anche la vista, sicuramente d’effetto presentare un bel piatto di ravioli rossi ! si ottengono aggiungendo al classico impasto di uova e farina il succo oppure la purea delle barbabietole fresche, per il resto si lavora come sempre con l’impastatrice oppure a mano è Continua a leggere..

Già l’anno scorso vi avevo detto quanto non mi piace sistemare il giardino, tagliare il prato, estirpare le erbacce ed infine pulire tutto. Quest’anno però sono molto soddisfatta del nostro prato che non è all’inglese ma è un suo cugino di terzo grado. Insomma, per me bellissimo.Bellissimo se non fosse per uno “stronzetto” (lasciatemelo dire) Continua a leggere..

Una delle cose che più mi piace fare in cucina è impastare, Ormai lo sapete, dato che l’ho detto e scritto in varie occasioni.Sono tanti i pomeriggi in cui mi piace mettere le mani in pasta per preparare lievitati dolci o salati o per fare la pasta fresca e dare le varie forme: tagliatelle, farfalle, Continua a leggere..

A marzo abbiamo passato un weekend a Bologna ed oltre ad una visita al centro ed una cena in una trattoria tipica bolognese abbiamo dedicato poco più di una mezza giornata alla visita di Fico. Fico Eataly è un open store dedicato ai prodotti culinari tipici italiani che si estende per 10 ettari (tra spazio Continua a leggere..

Sfoglia di semola Le sfoglia di semola senza uova, sono adatte alla cottura diretta in forno,i sughi indicati sono molti sia il ragù di carne ma ottime anche con solo verdure, la besciamella dovrà essere morbida e fluida per ottenere delle ottime lasagne al forno. Inoltre questo tipo di sfoglia è ottima anche per realizzare ravioli Continua a leggere..

Oggi invece di realizzare le classiche lasagne ho pensato di utilizzare la pasta per lasagne, riempirla e arrotolarla e poi creare delle simpatiche rotelle. Diciamo che è solo un modo creativo di presentare le lasagne di magro con spinaci e ricotta.L’unico vero vantaggio è che serve molta meno besciamella e quindi si può pensare che Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un primo piatto a base di pasta fresca, i bigoli, dei grossi spaghettoni all’uovo, molto gustosi e versatili. La ricetta è molto semplice, anche se un po’ laboriosa, ma vi consentirà di portare in tavola una pasta davvero appetitosa. Ingredienti Per i bigoli 300 g di semola rimacinata 3 uova intere 1 cucchiaio di Continua a leggere..