Tag Archives: macinato

Cremina per il caffè

    Cremina per il caffè Come fare un ottimo caffè con la moka e nello stesso tempo avere la cremina come al bar? Semplice: si può fare benissimo a meno della macchinetta per l’espresso, con l’aggiunta di un po’ di olio di gomito!Ovvio, bisogna utilizzare un caffè di qualità: io ho utilizzato il caffè macinato Continua a leggere..

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Filetti di cernia con cubetti di pomodoro e pepe

Mi sto davvero impegnando e almeno due volte a settimana cerco di cucinare il pesce. Forse devo però scusarmi con voi ma la mia fantasia riguardo questo ingrediente è veramente poca e piano piano sto cercando di imparare a prepararlo. La ricetta di oggi, come dicevo, non è sicuramente una scoperta di abbinamenti e sapori ma Continua a leggere..

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Tajarin all’ Asparago verde

Ingredienti per 4 persone : 300 g di Farina 00 400 g di Asparagi 3 Uova 4 cucchiai di Olio e.v.o 1 spicchio d’aglio Q.b di Sale, Pepe nero e zeist di Limone I Tajarin agli asparagi sono un primo piatto molto gradevole al palato, dove il sapore rustico della pasta freca all’uovo si sposa Continua a leggere..

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Orata al Forno con Patate

L’orata al forno con patate è un classico secondo piatto di pesce, un’ottima ricetta in quanto facile da preparare, soddisfacendo i palati di tutti quanti. Ingredienti: 1 orata 2 patate 2 spicchi di aglio Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe nero macinato q.b. Rosmarino q.b. Origano q.b. Timo q.b. Procedimento: Sviscerare il pesce sotto l’acqua Continua a leggere..

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(Tabbouleh) Tabulè libanese con aggiunta di quinoa per una bella giornata di sole

Il Tabulè è un piatto tipico libanese e quindi un piatto che fa pensare al sole, al mare e all’estate! Effettivamente è un piatto molto fresco e gustoso, da mangiare rigorosamente all’aperto in una bella giornata di sole! Si prepara col bulgur: per chi non lo conoscesse, il bulgur è un alimento antico, molto ricco di Continua a leggere..

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Gamberi rosa del Mediterraneo marinati e profumati al finocchietto selvatico (04/04/2015)

Ingredienti per 2 persone:- 30-40 gamberi rosa del Mediterraneo freschissimi (detto anche gambero Bianco)- 1 limone- pepe nero- olio extravergine d’oliva q.b.- le foglioline di 1 mazzettino di finocchietto selvatico - sale q.b.Procedimento:Sgusciate,rimuovete gli intestini e private delle teste i gamberi. Abbiate cura che siano freschissimi e non odorino di ammoniaca, indice della loro non freschezza. Continua a leggere..

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RISOTTO AI PEPERONI

Si sa, la salute è mangiare biologico e di stagione .Lo ripeto continuamente anche ai due vandali di casa mentre cerco di propinargli broccoli e finocchi ma loro coi lacrimoni tipici dei più furbi manipolatori di madri non cedono e mi chiedono peperoni e zucchine …vabbèPer quanto riguarda i risotti sono quasi imbattibile …datemi un Continua a leggere..

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Arrosto di Faraona alla Bolognese

E qui casca l’asino! Nel senso, fatevi assolutamente disossare la faraona dal macellaio o rischiate di rimetterci un dito se non siete esperti! Ci tengo a dirvi che questo arrosto di faraona fa parte della cucina casalinga di Bologna, difficilmente lo troverete ai ristoranti o nelle nostre osterie. Perciò, se vorrete assaggiare questa prelibatezza dovrete Continua a leggere..

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Secondi: Plumcake salato con asparagi, speck e mozzarella

Gli asparagi sono un frutto di questa stagione che io amo particolarmente..Oggi li ho utilizzati per realizzare questo plumcake salato aggiungendo lo speck e un cuore filante di mozzarella.. semplice, veloce e molto gustoso :) Ingredienti:300 gr di asparagi200 gr di pane raffermo200 gr di macinato di maiale100 gr di speck a fettine100 gr di Continua a leggere..

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