pastiera con ricetta Miele

 finalmete riesco a postare il mio dolce delle festività pasquali

volevate andare fuori senza la pastiera
anche se ormai siete partiti
non potevo esimermi
in un picnic che si rispetti non può mancare la regina dei dolci da asporto

si porta in tavola o  si regala con la sua teglia

a Napoli vendono teglie di alluminio leggero per confezionare pastiere da regalare

 essendo un dolce umido per la quantità di zucchero che contiene 

è molto delicato 

per non rischiare di donare un dolce fratturato 

si preferisce confezionarlo in questa teglia leggera 

che diffonde il calore velocemente 

e poi costa poco.
Ho cambaito tre titoli dolce di Pasqua,dolce della pasquetta e adesso ..
alla fine c’è l’ho fatta
e speriamo che non passa mia figlia e dice che sc—-di foto

quest’anno nuova ricetta
mi sembra sempre quella migliore
ogni anno sembra sempre la migliore

forse perchè la pastiera è buona. punto    

 ho provato la ricetta del barattolo del grano Miele

 buona,cremosa,golosa

ho solo diminuito lo zucchero per il resto tutto tale e quale

e dire che questa è la terza che faccio,e ho sentito solo l’odore 

ma non ho assaggiato niente speriamo bene
*una nota sulla ricotta
se non usate quella di pecora
ma quella di vaccino
mettetela a sgocciolare subito prima di preprare la frolla
così avrà più tempo per perdee l’acqua in essa contenuta
per una pastiera  per 12 persone

500 gr di farina per dolci o debole

200 gr di zucchero

200 gr di burro morbido

3 uova intere

scorza di arancia grattugiata

1 barattolo di grano ammorbidito

700 gr circa

io grano Miele

300 ml di latte

una noce di burro

7 uova

3 tuorli

700 gr di zucchero

io 500 gr

600 gr di ricotta di pecora*

1-2 fialette di acqua fiori d’arancio o millefiori

 vaniglia

in una pentola versate il grano,e 300 ml di latte

un pizzico di sale e il burro

lasciate cuocere fino ad avere una crema 

lasciate raffreddare 

nel frattempo preparate  la pasta frolla

versate sul piano o in una ciotola capiente la farina

aggiungete lo zucchero il burro, le uova e la scorza d’arancia

impastate velocemente

formate un panetto che lascerete riposare
se volete in frigo

in una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero

aggiungete gli aromi(vaniglia e millefiori) e le uova

versate il grano freddo

mescolate

stendete i 3/4 della pasta frolla

imburrate e infariante una teglia non alta di cm 26

foderatela con la pasta frolla stesa

versate il composto

stendete la restante pasta frolla

tagliatela a strisce

e coprite la pastiera come fosse una crostata con le strisce incrociate

mettete in forno a 180° per 60 minuti circa

lasciate raffreddare

spolverizzate di zucchero  a velo
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A  SEI IN CUCINA-LA SFIDA DEGLI INGREDIENTI
del mese di aprile
che ha come tema VOGLIA DI PICNIC
gli ingredienti che ho usato
uova in abbondanza tuorli e intere
latte
vaniglia