FOOD BLOGGER: cucinasapori

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Vellutata di ceci

La vellutata di ceci e’ preparata con una base di verdure come carote, sedano e cipolla ed è aromatizzata a piacere con erbe aromatiche o spezie come il curcuma o il curry.  È ottima servita con crostini di pane casereccio e condita con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e qualche goccia di succo di Continua a leggere..

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Radicchio grigliato

Ingredienti: • 6 cespi di radicchio (4 se sono molto grossi) • 1 rametto di rosmarino • 1 dl di olio d’oliva extravergine • sale e pepe Pulite il radicchio eliminando le foglie dure e sciupate e lasciando i cespi interi. Lavateli e sgocciolateli con cura. Lavate il rosmarino.   Con un coltello molto affilato Continua a leggere..

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Crostoni filanti con scamorza e funghi

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio 200 g scamorza affumicata 5 funghi porcini 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione dei crostoni  Preparare in anticipo tutti gli elementi del crostone: tagliate la scamorza a fette sottili, pulite i funghi, tagliateli a fettine o a cubetti e saltateli in padella per Continua a leggere..

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Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto classico della nostra cucina italiana,vediamo come prepararlo in una versione un pochino più leggera. Ingredienti 400 g di spaghetti  300 g di vongole  200 g seppie Una decina di pomodorini  Mezzo bicchiere di vino bianco secco  Olio extra vergine di oliva Sale Peperoncino  Aglio Prezzemolo 10 – 12 Scampi Continua a leggere..

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Tortino zucca e patate

INGREDIENTI 600 g di patate a pasta gialla 300 g di polpa di zucca tipo ungherese 1 cipolla bianca sale fino 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva pepe nero grattugiato al momento 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato PREPARAZIONE Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette di 3-4 millimetri circa.Tagliare la zucca a fette Continua a leggere..

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Tortino di baccalà

Ingredienti tortino di baccalà: 700 g di baccalaammollato dissalato,700 g di patate,25 g di funghi secchi,130 g di burro,4 tuorli d’uovo,60 g di farina,6 dl di latte,1 carota,1 cipolla,1 gambo di sedano,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale.   Lessate il baccalà per 30 minuti in acqua bollente.Scolatelo e lasciatelo raffreddare.Dividetelo in tranci.Intanto che si raffredda ponete Continua a leggere..

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Rollè di tacchino

INGREDIENTI 800 g di fesa di tacchino in un’unica fetta 3 uova 100 g di mortadella 80 g di parmigiano 300 g di spinaci a foglia grande 100 ml di olio extravergine di oliva un bicchiere di vino bianco un mestolo di brodo il succo di un limone 3 cucchiai di farina una manciata di Continua a leggere..

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Biscotti al cioccolato

Ingredienti per circa 30 biscotti:  100 g zucchero 100 g. di burro 150 g. di farina 100 g  cioccolato fondente a pezzetti  2 cucchiai di cacao in polvere  1 uovo  1 cucchiaino di lievito. zucchero a velo Preparazione dei biscotti al cioccolato Lavorate il burro, a temperatura ambiente, lo zucchero e l’uovo con una frusta. Continua a leggere..

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Linguine broccoli e pancetta

LINGUINE BROCCOLI E PANCETTA INGREDIENTI: 350 g di linguine, 100 g di pancetta  cubetti 600 g di broccoli, 1 spicchio di aglio, olio e sale PREPARAZIONE Mondate i broccoli, divideteli a cimette e lavateli in acqua fredda. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela appassire in una padella con due cucchiai d’olio, aggiungete l’aglio e la Continua a leggere..

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Coniglio alla cacciatora

Ingredienti: Coniglio nr. 1  Olio extra vergine di oliva gr. 100 Vino bianco dl. 2 cipolla nr 1 carota nr 1 sedano nr 1 aglio nr 1 spicchio alloro nr 1 foglia rosmarino nr 1 rametto salvia nr 1 ciuffo Sale, pepe q.b. Farina q.b. Procedimento Spezzare il coniglio in 8 parti, salarlo, peparlo, infarinarlo Continua a leggere..

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