FOOD BLOGGER: cucinasapori

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Muffin di verdure

I muffin di verdure  sono un secondo pitto ideale per chi ama la cucina vegetariana, si preparano in fretta con pochi ingredienti facili da reperire, sono anche adatti ai bambini che in genere non amano molto le verdure. Ingredienti per i muffin di verdure: 3 uova 250 grammi di carote 250 grammi di zucchine 2 Continua a leggere..

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Calamari ripieni al sugo

La ricetta dei calamari ripieni al sugo, semplice per portare in tavola i sapori del mare, una ricetta della cucina italiana che può diventare un primo e secondo piatto. Ingredienti per i calamari al sugo: 8 calamari di media grandezza 1 cipollotto mollica di pane raffermo q.b. 1 uovo 50 grammi pecorino fresco grattugiato 30 Continua a leggere..

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Biscotti allo zenzero

Ingredienti : 300 gr farina, 250 gr zucchero, 3 uova, 3 cucchiaini di zenzero, lievito, sale e scorza di limone. Dentro ad una ciotola  amalgamate il burro, lo zucchero e le uova con un mestolo di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo, unite poi un pizzico di sale, lo zenzero grattugiato e la scorza Continua a leggere..

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Vellutata di ceci

La vellutata di ceci e’ preparata con una base di verdure come carote, sedano e cipolla ed è aromatizzata a piacere con erbe aromatiche o spezie come il curcuma o il curry.  È ottima servita con crostini di pane casereccio e condita con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e qualche goccia di succo di Continua a leggere..

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Radicchio grigliato

Ingredienti: • 6 cespi di radicchio (4 se sono molto grossi) • 1 rametto di rosmarino • 1 dl di olio d’oliva extravergine • sale e pepe Pulite il radicchio eliminando le foglie dure e sciupate e lasciando i cespi interi. Lavateli e sgocciolateli con cura. Lavate il rosmarino.   Con un coltello molto affilato Continua a leggere..

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Crostoni filanti con scamorza e funghi

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio 200 g scamorza affumicata 5 funghi porcini 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione dei crostoni  Preparare in anticipo tutti gli elementi del crostone: tagliate la scamorza a fette sottili, pulite i funghi, tagliateli a fettine o a cubetti e saltateli in padella per Continua a leggere..

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Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto classico della nostra cucina italiana,vediamo come prepararlo in una versione un pochino più leggera. Ingredienti 400 g di spaghetti  300 g di vongole  200 g seppie Una decina di pomodorini  Mezzo bicchiere di vino bianco secco  Olio extra vergine di oliva Sale Peperoncino  Aglio Prezzemolo 10 – 12 Scampi Continua a leggere..

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Tortino zucca e patate

INGREDIENTI 600 g di patate a pasta gialla 300 g di polpa di zucca tipo ungherese 1 cipolla bianca sale fino 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva pepe nero grattugiato al momento 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato PREPARAZIONE Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette di 3-4 millimetri circa.Tagliare la zucca a fette Continua a leggere..

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Tortino di baccalà

Ingredienti tortino di baccalà: 700 g di baccalaammollato dissalato,700 g di patate,25 g di funghi secchi,130 g di burro,4 tuorli d’uovo,60 g di farina,6 dl di latte,1 carota,1 cipolla,1 gambo di sedano,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale.   Lessate il baccalà per 30 minuti in acqua bollente.Scolatelo e lasciatelo raffreddare.Dividetelo in tranci.Intanto che si raffredda ponete Continua a leggere..

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Rollè di tacchino

INGREDIENTI 800 g di fesa di tacchino in un’unica fetta 3 uova 100 g di mortadella 80 g di parmigiano 300 g di spinaci a foglia grande 100 ml di olio extravergine di oliva un bicchiere di vino bianco un mestolo di brodo il succo di un limone 3 cucchiai di farina una manciata di Continua a leggere..

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