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La ghiaccia reale (chiamata anche glassa reale) è un composto fluido preparato con albumi e zucchero a velo che viene utilizzato in pasticceria per la decorazione dei dolci. In particolare la ghiaccia reale è indicata per “scrivere”  e realizzare piccole decorazioni su biscotti, cupcake e torte. E’ una preparazione che sembra spaventosamente difficile, invece è Continua a leggere..

La bagna al rum è un composto o meglio uno sciroppo a base di acqua, zucchero e rum che serve per bagnare il pan di Spagna, le torte o il classico babà.Per ottenere la vera bagna per torte, come viene fatta dalle pasticcerie bisogna utilizzare il rum per dolci. Si chiama “rum fantasia”, con un sapore dolce e delicato. Se utilizzate altri tipi Continua a leggere..

Eccoci rientrati dalla pausa estiva, noi di Light and Tasty, non molliamo e iniziamo un altro anno di ricette, sempre gustose e speriamo anche light! Settembre è come sempre inizio dell’anno, non solo scolastico, ma di tutte le attività, si riparte dopo le vacanze, ritemprati e pieni di energia! Oggi parlimo di bruschette, stuzzichini, crostini, Continua a leggere..

Bruschette fantasia Bruschette capresi realizzate con fette di baguette cotta per 4-5 minuti alla max potenza funzione combi grill, pomodorini pachino, mozzarella, e condite con sale, olio, origano, foglie di basilico.   Le bruschette sono la ricetta perfetta da servire ai vostri ospiti per un aperitivo finger food o un antipasto sfizioso, nonché un modo Continua a leggere..

Ed eccomi qui a mettere nero su bianco, la ricetta dei banana mini pancake che qualche settimana fa ho realizzato in vostra compagnia in diretta Istagram!

Nuova Bistrot la semplice dolcezza della tradizione toscana che dal 1957 realizza dolcetti con sapienza, fantasia e creatività. Oggi vi parlo della Nuova Bistrot, una pasticceria situata a San Gimignano Giosuè Settefonti che realizza dolci tradizionali toscani donandovi un tocco di creatività e fantasia. Ogni suo dolce è realizzato in maniera artigianale, senza OGM e grassi Continua a leggere..

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Il Pan Brioche Arrotolato è un dolce lievitato morbido e goloso, adatto per una ricca colazione o a un goloso spuntino. Io ho farcito il Pan Brioche con Fiordifrutta ma possiamo addolcire il nostro Pan Brioche con la Nocciolata o con crema pasticcera. Il Pan Brioche è un lievitato versatile  e possiamo prepararlo anche salato Continua a leggere..

"Sapori e profumi possono struggerti e scavarti di rimpianto ma se sai dosarli, allora, possono colmare ogni solitudine con la dolcezza del ricordo" (V.Corciolani, Pesto dolce) I De Win e il caffè postprandiale. Economia domestica al tempo del Covid.Io: "Junio fa attenzione che le tazzine sono nuove! Bada a non romperle!"Lui: "Ma se hanno più Continua a leggere..

L’eclair è un lungo e sottile pasticcino di origine francese a base di pasta choux, farcito di crema e ricoperto con glassa, in questa ricetta ho farcito con crema al cioccolato e ricoperto con cioccolato fondente ma esistono mille versioni basta solo un po di fantasia!