Tag Archives: CAVOLO

ZUPPA DI FAGIOLI CON VERZA E CAVOLO VIOLA

Finalmente il freddo è arrivato anche in Sicilia!!!  siamo stati, a gennaio, con temperature di oltre 25°, sole dardeggiante e, per quanto mi riguarda, un malessere insopportabile. Il caldo, fuori stagione, mi infastidisce….c’è un momento per tutto e , sono fermamente convinta che, l’alternarsi delle stagioni e delle temperature, sia la cosa migliore per il Continua a leggere..

Continua a leggere..

MEZZELUNE CON CAVOLO CAPPUCCIO SPECK E CREMA DI FONTINA

MEZZELUNE CON CAVOLO CAPPUCCIO SPECK E CREMA DI FONTINA Ingredienti: per la pasta: 250 g di farina, 190/200g di panna fresca, un cucchiaino di lievito istantaneo, sale. Per il ripieno: 300g di cavolo cappuccio, 90g di speck a listarelle sottili, 1 cucchiaio di farina, 1 cipolla piccola, cumino, bacche di ginepro. Per decorare le mezzelune: Continua a leggere..

Continua a leggere..

MINESTRA al CAVOLO VIOLA e PATATE

Ingredienti: 300g cavolo viola tagliuzzato, 150g patate a dadini, 30g cipolla tritata finemente, 100g riso carnaroli semintegrale, 1.5lt brodo vegetale, 1/2 cucchiaino scarso semi di cumino, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla con il cavolo per 3 minuti; unirvi le patate e il riso e lasciare insaporire 5 minuti, mescolando. Diluire Continua a leggere..

Continua a leggere..

INSALATA DI POLLO, CAVOLO, TACCOLE E MELOGRANO

Benvenuto Dicembre! E benvenute “spignattate” diurne e notturne in cucina… quelle un po’ meno, però. Ho il piacere di annunciare una maratona natalizia sul blog, ogni giorno un post diverso per Natale. Spero di mantenere i miei impegni! Partiamo con una sana ricetta da riciclo. Certamente nei banchetti festivi qualcosa avanza sempre, quindi, ho pensato Continua a leggere..

Continua a leggere..

PADELLATA di CIPOLLE ROSSE e CAVOLO

Ingredienti: 600g cavolo cappuccio a listarelle, 300g cipolle rosse affettate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Appassire in 4 cucchiai d’olio le cipolle per 5 minuti a fiamma dolce; unirvi il cavolo, il cumino, salare e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Mettere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e proseguire Continua a leggere..

Continua a leggere..

PASTA CON CAVOLO FIOLARO E OLIVE TAGGIA

Cavoli,cavoli,cavoli…. Sono nel trip di questi ortaggi che hanno mille mila proprietà benefiche  Non sapevo nemmeno che esistesse questa varietà ma l ho provata e ora la propongo in questa ricettina Ingredienti Un cavolo fiolaro  spicchio d aglio Olio Olive taggia Un acciuga Pasta corta Un peperoncino Cubetti di asiago Soffrittino d aglio con acciuga Continua a leggere..

Continua a leggere..

TORTINO al CAVOLO e CAROTE

Ingredienti: 400g cavolo cappuccio tritato, 340g carote tritate, 50g cipolla rossa tritata finemente, 3 uova, 90ml olio, 100g farina OO, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 100ml latte, 50g pecorino grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in una padella la cipolla con i cavoli e le carote, aggiungere 4 cucchiai d’olio, una presa Continua a leggere..

Continua a leggere..

RISOTTO AL CAVOLO NERO

Il cavolo nero è una prelibatezza da tempi antichi,io non lo usavo mai pensando che avesse un gusto troppo forte ma mi sono dovuta ricredere ,certo il sapore è deciso e pungente quasi ma io lo adoro .Non ci sarà più minestrone invernale senza cavolo nero per me ,ma oggi no voluto provarlo nel risotto Continua a leggere..

Continua a leggere..

CAVOLO VIOLA SPEZIATO alla PANCETTA

Ingredienti: 670g cavolo viola affettato, 200g cipolla rossa tritata, 90g pancetta affumicata a dadini, 150g mele a cubetti, 300ml vino rosso, 2 chiodi di garofano, cannella in polvere, sale, pepe Rosolare la pancetta con la cipolla e le mele, senza aggiungere alcun condimento, per 5 minuti. Unirvi il cavolo, una generosa presa di cannella, i Continua a leggere..

Continua a leggere..

RISOTTO AL CAVOLO NERO E SALSICCIA

Ridi sempre, ridi, fatti credere pazzo ma mai triste.Ridi anche se ti sta crollando il mondo addosso continua a sorridere.. Ci sono persone che vivono per il tuo sorriso e altre che rosicheranno quando capiranno che non sono riuscite a spegnerlo…Roberto Benigni ( 1952) A volte mi sembra che il lavoro che faccio per l’esecuzione Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]