Per 4 persone procuratevi:
- 1 pollo pronto per la cottura (senza frattaglie) di circa 1,5 kg;
- 2 limoni non trattati;
- 1 spicchio di aglio;
- 20 grammi di burro;
- timo essicato;
- olio evo;
- sale e pepe.
Pulite il pollo lavandolo sotto l’acqua, asciugatelo con la carta da cucina e nel caso fiammeggiatelo per eliminare le penne rimaste. Strofinate la pelle con mezzo limone e insaporitelo internamente con una presa di sale, 10 grammi di burro, 1 spicchio di aglio e un paio di fette di limone.
Legate le ali e le cosce con dello spago in modo che il pollo mantenga una forma durante la cottura e disponetelo in una teglia di alluminio, rivestita con carta da forno, irrorandolo con tre cucchiai di olio e spolverandolo con del timo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Completate poi con qualche fiocchetto di burro.
Fate cuocere il pollo per 75 minuti a 180 gradi in forno ventilato e a metà cottura bagnatelo con il succo di un limone spremuto.
A cottura ultimata sfornate e lasciate riposare per qualche minuto su un piatto da portata.
Buon appetito!
