Come si sarà sicuramente capito io sono assolutamente addicted di puntarelle di catalogna. Così invece che usarle nelle zuppe e nei contorni, questa volta ho deciso di abbinarle ad un buon piatto di pasta…e visto che mi avanzava un po’ di salsiccia… Gnam!!!
Fusilli di salsiccia e puntarelle
Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli
200 g di salsiccia
350 g di puntarelle di catalogna
1 spicchio di aglio
olio EVO
sale
pepe
120 g pecorino romano
Pulire bene le puntarelle, tagliarle a fettine sottili e farle saltare in padella con 4 cucchiai di olio EVO e 1 spicchio di aglio, finché sono ben morbide. Salare e pepare.
In una padella ben calda aggiungere la salsiccia spellata e ridurla a pezzettini, cuocendola finché rimane ben croccante.
Grattugiare il pecorino.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare due minuti con puntarelle, salsiccia e pecorino. A piacere aggiungere pepe.